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自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

ネバネバととろーりのマッチング。
オクラのオムレツ。

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ネバネバととろーりのマッチング。
オクラのオムレツ。

「夏のランチに役立つスパイス3種セット」レシピモニターに当選しました。#09

【レシピブログの「手早く&おいしい♪夏のかんたんランチ」レシピモニター参加中】

ご訪問ありがとうございます。だいぶん涼しくなってきましたね。猛暑のころ(といってもほんの少し前のこと)は「この暑さ、なんじゃあ。うわ〜」って感じでしたが、涼しくなってくると、夏を惜しむ気持ちが膨らむのはなぜなんでしょうね。こども時代に身に染み付いた夏休みのスペシャル感からでしょうか。

オクラが早く使ってほしそうなのと、冷蔵庫にあるものといえば、と探した結果オムレツにしました。卵は常備なので。ハウス香りソルト<ガーリック&オニオン>を使うチャンス!

鶏肉は、先日の使い残りのもも肉と胸肉を両方使いました。ミックスベジタブルは、ちょっと気取って写真写りの彩としていれましたがなくても全然かまいません。

〈材料〉1人分

  • オクラ 3本
  • 鶏肉 80g
  • 冷凍ミックスベジタブル 少量
  • 卵 2個
  • バター 半片 
  • サラダ油 小さじ1
a1
  • ハウス香りソルト<ガーリック&オニオン> 3振りくらい
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
a2
  • ケチャップ 大さじ1.5
  • ウスターソース 大さじ1.5
  • めんつゆ 数滴
  1. オクラはヘタを取り、角の硬い部分を削り、5mmの小口切りにします。
  2. 鶏肉はみじん切りにします。
  3. 卵を割って溶いておきます。サラダ油を少し加えてよく混ぜます。
  4. フライパンに油をひき、鶏肉を炒めます。ほぼ火が通ったらオクラとミックスベジタブルを加え、さらに炒めます。
  5. a1で味付けをします。ボウルに取り出します。
  6. フライパンをきれいにして、油をひきます。バターを半片入れて中火にかけます。
  7. バターが溶けきらないうちに卵を流しれて菜箸でひと混ぜしたら、5をたまごの上に乗せます。フライパンの向こう側のフチの丸みを使ってたまごの形を整えていきます。
  8. 器に盛ります。
  9. そのフライパンを洗わずに、a2を入れ、混ぜながら熱します。オムレツにかけます。

    

ハウス香りソルト<ガーリック&オニオン>は今回は、目立たないよう少なめに使いました。卵の繊細な味を味わうために、あまりどれかひとつの味が主張しない方向で仕上げたかったからです。

具材はオクラメインです。ネバ感が卵のとろとろ感と相まって元気が出そう。卵の表面は焦げ目がつかないのを目指していましたが、少し部分的に茶色に。余熱を使いこなさなくては。あと、フライパン(オットのもの)を手なずけるか、一回り小さい自分用を買おう。

ソースはイメージ通りのあっさり大人なお味に仕上がって満足。めんつゆをほんの数滴隠し味に。

盛り付ける段になって気づく。お皿を間違えました。なんでこれを出した? 一番大きい平皿を使えばよかった。。。写真撮るためにあせっちゃうんですよね(>_<)

毎日なにかしらミスっている気がします。本来しっかり者でちゃんとしてる自分って思っていましたが、こうして毎日記録していくうちに、わたしって、おっちょこちょいだったんだなあと思い知らされます。

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洋食 たまご オクラ
2015年8月22日(土)

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プロフィール

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青子
性別:
女性
自己紹介:
主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
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