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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

時短メニューには豚コマ最優秀選手、
終身雇用契約したいです。

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時短メニューには豚コマ最優秀選手、
終身雇用契約したいです。

復活/3週間ぶりのレシピ投稿です。

ご無沙汰しておりました。
足跡を残してくださる方、お気に入り登録してくださる方、おいしそうボタン、ナイスフォトボタンを押してくださる方、ほんとうにありがとうございます。励みになります。

エンブレムデザイン応募が終わったので、時間の使い方が元に戻りつつあります。忙しい間は、外食やお店の弁当などでやりすごしたり。自炊のほうが時短できる場合もありで、なんとか乗り切ってきました。
と、思ったら、魔女の一撃をくらってしまい、一時は絶望感に襲われましたが、今ではなんとか日常生活が普通におくれるようになりました。

豚コマと菜っ葉の炒め物。なら話は簡単です。以前にもいろいろ作って記録してきました。

今回違うのは、菜っ葉を買いにいくのがめんどくさかったんです。だから冷蔵庫にあるもので作ろうと思いました。
冷蔵庫にあるもの。残りわずかなキャベツ、人参、冷凍してあるざく切りキャベツ、市販冷凍いんげん。
冷凍の野菜、生のキャベツと人参。春雨。豚肉。たまご。 煮える時間がそれぞれちがいます。最後に同時に火が通っている状態の、全員同時ゴールを目指すのです。 いまの間違った平等主義の小学校とはちがいます。各々の個性と適性を見極めつつ、一番良い状態を引き出すことが大切です。

温奴に関する記述は青字の部分です。


〈材料〉2人分

  • 豚コマ肉 160g
  • 春雨 50g
  • 冷凍いんげん お好みで
  • キャベツ お好みで
  • たまご 2個
  • ごま油
  • 片栗粉
  • 絹豆腐 1丁
  • 醤油生姜 適量
  • 天かす 適量
  • キャベツ お好みで
  • めんつゆ
a
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ(ニンニクしょうゆ) 大さじ2
  • オイスターソース大さじ1.5
  • 鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1

作り方 2品同時進行

  1. 小鍋にお湯を沸かします。
  2. 冷凍キャベツ、冷凍いんげんをボウルに入れて室温で放置します。キャベツをざく切り、人参を粗めの千切りにし、1のボウルに乗せます。
  3. 小鍋のお湯が沸いたら火を止め、春雨を入れ、フタをします(4〜5分放置する間に4、5、6をします)。
  4. 中サイズのボウルにaを合わせておきます。
  5. 豚肉をざっくり切って塩をふり、片栗粉を薄くまぶします。
  6. 小さいボウルで卵を溶きます。フライパンに油をひき、さっくり半熟に焼き、元のボウルに取り出します。塊になっていてもかまいません。
  7. 4のボウルに3の春雨を入れます。(茹でたお湯は捨てません)
  8. 茹でたお湯に適宜水を足して沸騰させます。沸騰したら火を止め、豆腐を静かに入れてフタをして放置します。
  9. フライパンにごま油を足し、2の上(人参)から順に入れて炒めます。5も加えて炒め合わせます。
  10. 水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、6を加えて火を止め、器に盛ります。
  11. お湯から豆腐を引き上げて器に盛り、天かす、醤油生姜(普通のおろし生姜でOK)を乗せ、めんつゆを茹で汁で濃いめに希釈してかけます。
  12. 刻み葱を乗せます(忘れました)。

春雨を茹でたお湯を捨てずに、豆腐を温めるのに使いました。茹でるのも、ガスをつけっぱなしにするのではなく、フタをして蒸すことで省エネしました。

ところどころの空き時間(や待ち時間)の間に使用した器などを洗ってしまいます。野菜を入れただけのボウルなら、洗剤を使わないでさっと水洗い。肉を切ったまな板や包丁は丁寧に洗います。

奴に市販の冷凍ネギを奴に乗せるのを忘れました。先に出しておくとべちゃべちゃになるので、直前にしようと思ったのです。

2015年12月12日(土)

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プロフィール

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青子
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自己紹介:
主婦歴通算20年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
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