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自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

だし巻き卵にしそ梅を包んで
日本の夏を味わう。

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だし巻き卵にしそ梅を包んで
日本の夏を味わう。

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だし巻き卵しそ梅

しそ梅のアレンジを思いついたので、お昼に作ってみました。写真では、 しょぼい鰻巻きみたいな写りになってしまいました(>_<)が、上品なお味に仕上がりました。

〈材料〉2人分

  • 卵 3個
  • じゃこ 少量
  • 青じそ 2枚
  • ハウスしそ梅 適宜
a
  • 水 大さじ 3
  • だしの素 適量(ちょい多め)
  • しょうゆ 小さじ1
  1. aを合わせておきます。
  2. 卵を泡立て器で溶き、1を加えてさらに混ぜます。
  3. 油をひいて中火にかけた卵焼き器に卵液を少し入れ、いったん火からおろして、奥側にじゃこを置き、ハウスしそ梅を絞ります。
  4. 火に戻し奥から巻きます。卵焼き器に油ひきで薄く油を塗りながら追加の卵液を何度かに分けて入れ巻いて焼き上げます。
  5. 巻き簾の上に移し、巻いて形を落ち着かせます。

だし巻き卵しそ梅 だし巻き卵しそ梅

卵焼き系はオット担当なので、いつもは作りません。昼間、鬼の居ぬ間に(?)彼の愛機を使って超久しぶりに焼きました。焼き方には反省点が残りますが、最後に巻き簾で形を整えたのでなんとかなりました。^^; 端っこを切り落としてから切り分けて器に盛ると写真写りがいいんだと。そっか、ボンビー症なもんで、その発想なかった。てか、端っこて美味しいですよね。食パンとか巻き寿司とか端っこ好き。

味はいい感じにできあがりました。卵自体には甘みもつけず薄味なので、梅の酸味が効いておいしかったです。昼に食べた2切れ以外を夕飯時にアテとして出しました。見た目や味をきっちりチェックしたようで、だし巻は今後アンタに任すと卵担当の座を譲られましたが、うまくおだてられただけ?

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和食 卵 定番 アレンジ
2015年8月19日(水)

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主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
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