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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

シンプルな味付けでもおいしい、
大根とひき肉の炒め煮。

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シンプルな味付けでもおいしい、
大根とひき肉の炒め煮。

料理は相性。

ツイッターのフォロワーが200人を超えました。ありがとうございます。このアカウントは、厳密ではないものの、できるだけ料理のツイートで埋めようとしています。
@aoco_catelog

料理関係のお名前やプロフィールの方をフォローしたのに、あっち系の画像とかが流れるのは勘弁してほしいので、都度ブロックしています。

あっち系がダメっていうのではなく、場所を選べばいいのになあって思います。合うところにいけばいいのに。相性大事。

さて、冷蔵庫にあるメイン食材が大根とひき肉とたまごくらいだったので、ネットで検索しました。そこで見つけた参考レシピ:オレンジページnet 大根と豚ひき肉のとろみ煮

材料が少なくて簡単にできそう。大根とひき肉も相性いいですね。

大根はくたくたになってもよいくらいしっかり煮て、肉は火が通ったら完成、というのを目指して、参考レシピとは炒める順番を変えるなどアレンジしました。

大根とひき肉の炒め煮

〈材料〉2人分

  • 大根 6㎝
  • 合挽き肉 200g
  • 片栗粉 大さじ2
  • 菜っ葉 2枚
a
  • 醤油生姜 小さじ1
  • ベジブロス(野菜だし) お玉1杯
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 大根は3㎝ずつ2つ切り、皮をむいてからそれぞれ1㎝の輪切りにし、縦に3ミリ幅に切ります。
  2. フライパンに油と大根を入れ、中火で炒めます。透き通ってきたらひき肉を入れ少し火を強めてさらに炒めます。
  3. 6割がた火が通ったらaを加えフタをして弱めの中火で数分煮ます。この間に菜っ葉を刻みます。
  4. 肉に火が通ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜます。 器に盛り、菜っ葉を乗せます。

大根とひき肉の炒め煮 大根とひき肉の炒め煮

ひき肉は、塊にならないよう菜箸でぶつぶつつぶしながら炒めました。
大根は桂剥きしやすいように、3㎝×2個としました。さほどくたくたにはなりませんでした。
サニーレタスの残りがあったのでトッピングに使いました。
片栗粉を多めに入れましたが、思ったほどとろみがつきませんでした。なぜだろう。
おダシはお好みの和風だしでどうぞ。

※大根の皮とかヘタとか、菜っ葉の芯とか軸のところとか、捨てずにとっておきます。そしてベジブロスを作ります。今これにハマり中。

2015年12月25日(金)

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プロフィール

HN:
青子
性別:
女性
自己紹介:
主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
座右の銘『これでいいのだ』
twitter: aoco_catelog

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