タイミングは人生において大事。

お世話になっている会社へ所用で訪問したら、あるスタッフの方が退職されるということで、最後の出勤日だと。運良く寄せ書きに参加することができました。
「タイミングいいね」と言われました。自分でもそう思います。
Mちゃん、お元気で。ご縁に感謝。

パスタ好きが多いのでしょうか、ネットで検索してみると、ほんとうにたくさんのレシピがありますね。トマトソース系・オイルソース系・クリームソース系・スープ系・和風系。
今回はペペロンチーノ風に作ることにしました。

パスタは茹で方命。たくさん参考になるサイトがあります。いろいろ見たなかで、目的によって選べばいいのかなと、次の3サイトをリンクしておきます。

白ごはん.com　パスタのゆで方/ゆで時間から塩加減まで
ガス代節約の裏技！簡単パスタの茹で方
日本パスタ協会　パスタの基本

大きい鍋がないことと、今回はアルデンテを目指したいので王道をチョイスしつつアレンジしました。

ソースのしあがりとパスタの茹であがり時間を合わせること、そして夫の帰宅時間に合わせることを最大のミッションにしました。

玉ねぎとアンチョビのペペロンチーノ風

今回16ミリで7分茹でタイプを使いました。細いのが好きですが14ミリだと撮影してるまにアルデンテがどこかへ行っちゃったことがあり、細いのはサラダのときとか、用途によって使い分けすればいいなと思いました。

麺の量は目分量で測ったのですが少し多すぎました。たぶん200gぐらいあったかも。160gで十分と思います。目分量には自信があったんだけど、失敗は次の成功へのフィードバック。

鍋が小さいので、パスタは半分に折ってから茹でました。アンチョビを使うので、茹でる時の塩を少なめにしました。唐辛子を効かせ気味に、美味しくできました。

パスタのど素人がいろいろウンチク言ってしまいますが、それほど奥深く、また身近で愛されている食材なのでしょう。

アルデンテにできました。全部のタイミングがバッチリ！

この次の記事で、副菜の「豚肉とジャガイモのビール煮」を紹介します。

 寄せ書き。

2015年12月21日（月）