作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

「フーディストノート」様に掲載
ありがとうございます。

卵料理

「フーディストノート」様からお越しの読者様、いらっしゃいませ。

長い間更新してなくてごめんなさい。

とりあえずトップの広告が表示されないように、記事を入れておきます。

（あとで修正するかも）

冷蔵庫使い切り大作戦
ガーリックバターと餅のベストマッチ。

ガーリックバター餅

iPhoneの指紋認証が復活することで、梅雨の報せを感じています。皆さんはいかがでしょうか。

さて、私ごとですが長い冬眠を経て、新しい生活が始まります。当面、冷蔵庫（冷凍室含む）の食材を食べ尽くす旅にでます。

手作りガーリックハーブバターで餅を焼きましたよ。がんばった自分のため、手作り系を捨てるのは忍びないですから。もちろんお肉や魚、野菜など買った食材もありがたくできるだけ使い切りたいです。

記事末尾にレシピブログバナーを貼っていますが、こちらも長い間更新していなくてすみません。（テンプレで挿入しているのでご容赦を）

正月の使い残りの餅（個包装）を冷凍保存していたものですが、なんの問題もなく美味しくいただけました。

みんな大好き、
明太子パスタ。

カンタンパスタ。

エリンギはあったから使いました。なくてもいいです。明太子たっぷりで大満足なパスタになりました。明太子パスタはソース作りに火を使わないので、パスタを茹でる前に準備しておくことができ、タイミングが簡単ですね。

〈材料〉

辛子明太子　2腹
パスタ　200g
エリンギ　1本
塩　大さじ2
パルメザンチーズ　適宜

a

バター　20g
マヨネーズ　大さじ2
生クリーム　20cc
しょうゆ　大さじ1

作り方

明太子の中身を大きめのボウルにだします（このボウルを最後まで使います）。aを加え混ぜ合わせます。バターは溶けてなくてもOK。
鍋に湯を沸かす間にエリンギを薄く切ります。ネギを小口切りにします。
鍋が沸騰したら塩を入れてパスタを茹で、茹で汁大さじ3を取ってボウルに加えます。
表示時間マイナス2分になったらエリンギを加え、火を止めてフタをします。
3分後、ざるにあけてお湯を切り、パスタとエリンギをボウルに加えて合えます。
器に盛り、パルメザンチーズを降り、刻みのりとネギをあしらいます。

大きい鍋がない場合は、パスタを半分に折ってから茹でます。
生クリームは残った分を冷凍保存するといいですよ。ジップロックに広げて入れて、先に凍らせておいた金属製のバットに乗せると急速冷凍できます。

でき上がり次第提供したいから撮影がおざなりに。練習あるのみですね。

2016年3月6日（日）

デミ缶を使ったビーフシチュー。
時間はかけても手間は最小限。

FBでもいいね！数多かった人気レシピ

9時間前に仕込みを始めます。実際は炊飯器を使いましたが、鍋で煮た方が手順もシンプルだし、弱火で煮ることができるので、反省も踏まえて改良レシピを掲載します。

実際の作業時間は合計で20〜25分くらいだと思います。思ったほど手間がかかりませんでした。

〈材料〉

牛スネ肉　300g
赤ワイン　200cc
干し人参（を使いましたが生のでOK）　4㎝
玉ねぎ　1個
ジャガイモ　1個
ブロッコリ　4房

a

マッシュルーム缶　大さじ2
デミグラスソース　1缶
ウスターソース　大1
うまソーストマト　大1
☆隠し味に秘密のアイテム(^o^)

作り方

肉を6等分ほどの大きめに切り、ワインに6時間漬け込みます。
漬け込んだ肉を取り出し水分を拭き、フライパンに牛脂を溶かして、強目の中火で両面を炙ります。
鍋に入れ水を加えて強火で沸騰させたら漬け込んだワインを加え、肉が柔らかくなるまで弱火で2時間煮ます。途中アクをすくいます。
5mmの輪切りにした人参、大きめのくし形に切ったたまねぎを加え、aも加えて、弱火でかき混ぜながら10分煮込みます。
6等分に切って軽くレンチンしたじゃがいもを鍋に加え5分煮ます。
器に盛り、レンチンしたブロッコリをトッピングします。

フランスパン的なものが合います。いつも余計なものを買ってしまうオットに頼んだら、やっぱり。ガーリックフランスはなくていい。しっかり主張のあるおかずなので、シンプルなバゲットでいい。そしてオットにはできるだけ買い物を頼まないほうがいいです。

☆秘密の隠し味アイテムとは　↓　続きへ

弱火でとろとろ1.5〜2時間くらい煮るのを炊飯器を代用したのですが、ちょっと失敗。洗い物が増えただけでした。

2016年3月13日（日）

つづきはこちら

肴にも、ご飯のおかずにもなる一品。
キャベツのカンタン和え。

副菜

この日は、豚軟骨煮込みを作ったので、さっぱりした副菜があればいいなと思って、ちょうど買っていたキャベツを使いました。

〈材料〉

キャベツ　2枚
塩昆布　適宜
干しエビ　適宜
ごま油　小さじ1

作り方

キャベツを粗めの千切りにし、ラップをしてレンジで軽くチンします。
粗熱をとって水気を軽く絞り、他の材料をまぜるだけ。

塩昆布の塩が効いているので、味付けは不要。買ったばっかりのキャベツ。外側の葉っぱでしたが、おいしくいただけました。

豚軟骨煮込みの記事は後日書きます。

2016年3月5日（土）

太陽の恵みを二度いただく。
シンプル、干しキャベツのスープ。

乾燥した冬の晴れの日に野菜を干す。

汁物があると食事が落ち着く感じがしませんか。数日前に開けた牛乳が残っていたので、火を通して使いたいなと思って作りました。
スープ自体はあっと言う間に作れる手抜き料理ですが、事前にキャベツを数時間干します。日の当たるベランダか、室内の窓際でもOKだそうです。

〈材料〉2人分

キャベツ　2〜3枚
牛乳　200cc
コンソメキューブ　1個
ホワイトペッパー

作り方

キャベツを1枚ずつ剥がし、ざるに広げて直射日光にあてます。朝10時〜夕方4時くらいがいいらしい。
ざく切りにした半干しキャベツを小鍋に入れます。水200ccとコンソメキューブ1個を加えて火にかけます。
沸騰したら牛乳を加え、ホワイトペッパーをふります。沸騰直前で火からおろします。

絹厚揚げ焼きとガーリックチキンも作りました。

姉妹サイト『キッチン劇場』もよろしくね。

厚揚げ焼きに冷凍ネギを使ったのが、とっても残念な感じになっちゃいました。

2016年2月10日（水）

新しいブログ
キッチン劇場

急に思い立って、新しいブログを始めました。

キッチン劇場9904p.net（クックレシピドットネット）

ぜひ、こちらもかわいがってください。

新年会2連荘に備えて、
前日はおなかにやさしい卯の花炒り煮。

和食。

女子会新年会は韓国料理。体調を整えておこうと、おなかにやさしい卯の花の炒り煮を作りました。刺激物は控えめにのドクター指示のあるカラダなので。

〈材料〉

おから　150〜200g
干し椎茸　2枚
人参　3㎝
油揚げ　1/2枚
ちくわ　2本

a

しいたけ戻し汁　100cc
だしの素　少量
薄口しょうゆ　大さじ3
酒　大さじ1
黒糖　小さじ1

作り方

干し椎茸を半日前くらいから戻します。
人参千切り、椎茸薄切り、油揚げ細切り、ちくわ小口切りを、油をひいた鍋で炒めます。
おからを加えて炒め、aを加えてよく混ぜながら炒めます。

しっとり系がすきなので、水分は飛ばし切らずに仕上げました。
いつものように甘みはほとんど加えていません。実際は、ベジブロスも少し加えました。

女子会、急遽リスケになりました。熱出たっていうけど、金土がんがん飲みすぎたんじゃないの〜（ウタガイノマナコ顔文字省略）。
前回新年会も風邪って言ってたけど、どうやら前日ウオッカとか飲みすぎたのが尾を引いてるっぽかったぞ。

でも病気の苦しさ（体力的＆精神的）はよく知ってる。お大事に、早く元気になりますように。

元気になって全員揃ってがんがん食べて飲んでおしゃべりしようね〜。

ちなみに忘年会はチーズフォンデュのコースでした。

記事いっぱいたまってる〜。レシピ書きたい、写真見てもらいたい。

2016年1月24日（日）

新年あけまして、
おめでとうございます。

仮投稿

ご訪問ありがとうございます。今年もよろしくお願いいたします。

取り急ぎ、写真のみアップします。個別記事は後日（書ければ…）。

炊飯器DE放置料理。
豆腐入り豚モツ煮でメインメニュー。

オイスターソース使い。

ベジブロスに凝っているので使いました。普通に粉末和風だしで大丈夫です。
豚モツは茹でてパック売りされているものをそのまま使いました。豆腐を加えてメインメニューにしました。

〈材料〉

茹で豚モツ　230g
木綿豆腐　1丁
こんにゃく　1枚
大根　6㎝
白ネギ

a

ベジブロス（野菜だし）　2カップ程度
しょうゆ　大さじ3
オイスターソース　大さじ3
刻み唐辛子　適宜
にんにくスライス　3片
酒　大さじ1

作り方

小鍋にいちょう切りした大根とかぶるくらいの水を入れて沸騰させます。沸騰したら弱火に。
その間にこんにゃくを手でちぎります。1の鍋に加えて強火で再沸騰させたらフタをして火を止めて数分おき、ざるにあけて湯を切ります。
炊飯器にモツ、2、大きめに切った豆腐、aを入れます。だし汁はやや少なめに入れて水で調整します。
炊飯器のおかゆモードスイッチを入れます。約1時間後保温に切り替わるので、そのままさらに1時間程度放置後、スイッチを切って数時間放置。
炊飯（早炊き）スイッチを入れて再加熱します。トッピングのネギを切ります。沸騰して5分ほどで手動でスイッチを切ります。

ジップロックで作ったサニーレタスとわさび菜のマリネと。

2の数分おく間ににんにくを切ります。これ以降まな板は使わないので洗ってしまいます。

最後は温め直しなので時間をかけなくてもかまいません。自動でスイッチが切れるまでに煮詰まってしまいそうだったので手動で切りました。

炊飯器によっては、この方法でふきこぼれたり、自動で保温に切り変わらない場合があるようです。初めてのときはようすを見ながらする、炊飯器の取説を読むなどしてくださいね。

少しだけ残ったのを翌日食べたらまたまた美味しかったです。

白ネギを切るのを忘れていて、急いで切ったので適当-_-;

2015年12月27日（日）

作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

「フーディストノート」様に掲載ありがとうございます。

卵料理

冷蔵庫使い切り大作戦ガーリックバターと餅のベストマッチ。

ガーリックバター餅

みんな大好き、明太子パスタ。

カンタンパスタ。

明太子パスタ

〈材料〉

作り方

デミ缶を使ったビーフシチュー。時間はかけても手間は最小限。

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ビーフシチュー

〈材料〉

作り方

肴にも、ご飯のおかずにもなる一品。キャベツのカンタン和え。

副菜

キャベツのカンタン和え

〈材料〉

作り方

太陽の恵みを二度いただく。シンプル、干しキャベツのスープ。

乾燥した冬の晴れの日に野菜を干す。

牛乳スープ

〈材料〉2人分

作り方

新しいブログキッチン劇場

急に思い立って、新しいブログを始めました。

新年会2連荘に備えて、 前日はおなかにやさしい卯の花炒り煮。

和食。

卯の花炒り煮

〈材料〉

作り方

新年あけまして、おめでとうございます。

仮投稿

炊飯器DE放置料理。豆腐入り豚モツ煮でメインメニュー。

オイスターソース使い。

豚モツ煮

〈材料〉

作り方

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ありがとうございます。

冷蔵庫使い切り大作戦
ガーリックバターと餅のベストマッチ。

みんな大好き、
明太子パスタ。

デミ缶を使ったビーフシチュー。
時間はかけても手間は最小限。

肴にも、ご飯のおかずにもなる一品。
キャベツのカンタン和え。

太陽の恵みを二度いただく。
シンプル、干しキャベツのスープ。

新しいブログ
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新年会2連荘に備えて、
前日はおなかにやさしい卯の花炒り煮。

新年あけまして、
おめでとうございます。

炊飯器DE放置料理。
豆腐入り豚モツ煮でメインメニュー。