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太陽の恵みを二度いただく。
シンプル、干しキャベツのスープ。

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2024/04/27 20:38

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太陽の恵みを二度いただく。
シンプル、干しキャベツのスープ。

乾燥した冬の晴れの日に野菜を干す。

汁物があると食事が落ち着く感じがしませんか。数日前に開けた牛乳が残っていたので、火を通して使いたいなと思って作りました。
スープ自体はあっと言う間に作れる手抜き料理ですが、事前にキャベツを数時間干します。日の当たるベランダか、室内の窓際でもOKだそうです。

牛乳スープ

〈材料〉2人分

キャベツ　2〜3枚
牛乳　200cc
コンソメキューブ　1個
ホワイトペッパー

作り方

キャベツを1枚ずつ剥がし、ざるに広げて直射日光にあてます。朝10時〜夕方4時くらいがいいらしい。
ざく切りにした半干しキャベツを小鍋に入れます。水200ccとコンソメキューブ1個を加えて火にかけます。
沸騰したら牛乳を加え、ホワイトペッパーをふります。沸騰直前で火からおろします。

絹厚揚げ焼きとガーリックチキンも作りました。

姉妹サイト『キッチン劇場』もよろしくね。

厚揚げ焼きに冷凍ネギを使ったのが、とっても残念な感じになっちゃいました。

2016年2月10日（水）

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