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自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

ハウスしそ梅を調味料に。
梅と豚のしそ梅さっぱり煮。

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ハウスしそ梅を調味料に。
梅と豚のしそ梅さっぱり煮。

「夏のランチに役立つスパイス3種セット」レシピモニターに当選しました。#08

【レシピブログの「手早く&おいしい♪夏のかんたんランチ」レシピモニター参加中】

おはようございます。わりと過ごしやすい朝です。でも午後からは雨の予報(東京)ですね。傘をお忘れなく。また蒸し暑くなるのかな。

レシピブログの「スパイスでお料理上手 手早く&おいしい♪夏のかんたんランチ」への投稿数が多くなり、上記リストが長くなっていてすみません。#10までは目指す意気込みですので、目障りかもしれませんがよろしくお願いいたします。←直しました。

昨日作ったメニューです。普通は油をたっぷりめにしいてナスを炒めると思うのですが、そうすると油を使いすぎるので、我が家では炒めません。でも、油分があったほうがおいしいので、煮る途中で少量加えます。

ハウスしそ梅を調味料代わりに、だし汁に溶かして使いました。酸味が効いてさっぱり味、夏のおかずになりました。砂糖やみりんは使わないのでなおさらすっきりしたお味です。

〈材料〉2人分

  • ナス 1本
  • 豚細切れ肉 100g
  • 白ごま 少々
a1
  • だしの素 少量
  • 刻み唐辛子 少々
a2
  • めんつゆ 大さじ1より若干少ないくらい
  • ごま油 小さじ1
  • ハウスしそ梅 適量
  1. ナスはヘタを切り落とし、縦二つに切ります。斜めに切り目を入れてから、食べやすい大きさに切ります。
  2. 小鍋にナスを並べ、ナスが半分浸かるくらいの水、a1を入れて火にかけます。
  3. 沸騰したら豚肉を投入し、aを加えて煮ます。
  4. 器に盛り、白ごまをふりかけていただきます。

白ごまを振る予定だったのに、じつは忘れてました。白ごま買ってからまだ一度も使ってない、未開封。開け、ゴマ。なんちって。

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和食 副菜 夏野菜
2015年8月22日(土)

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青子
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主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
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