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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

ゆく夏を惜しみ。
最後のゴーヤをたっぷり味わう。

最後と言ってもラス前だけどね^^;

ゴーヤと豚肉の辛炒め

8月最後の休日ですね。激しかった短い夏が去ろうとしています。ここ数日はエアコンなしですごしています。涼しくて、半袖に長袖を重ね着。香川時代には考えられなかったことです。

ゴーヤも食べ納めかなあと。ゴーヤらしさを楽しむため、幅広く切り、苦味と歯ざわりをしっかり残しました。味付けは鶏がらスープと豆板醤で中華風。

〈材料〉2人分

  • ゴーヤ 1/2個
  • ナス 1本
  • 豚肉 200g
  • 白ネギ 10㎝
  • 生姜 1片
  • ごま油 少々
a1
  • 酒 少量
  • にんにく醤油 少々
a2
  • 水 大さじ 2
  • 鶏がらスープ
  • 豆板醤 小さじ1
  1. ゴーヤのワタを取り、5ミリ幅に切って塩を振り軽く揉んでおきます。
  2. ナスも5ミリ幅の半月切りにし、水にさらします。
  3. 生姜を千切りにし、a1とともに豚肉に下味をつけます。
  4. a2を合わせておきます。
  5. 1.2の水気を切っておきます。白ネギを千切りにします。
  6. フライパンにごま油を熱して豚肉を炒めます。
  7. ゴーヤ、ナスも加えて炒めます。
  8. 4を加えます。
  9. 器に盛り、白ネギをたっぷり乗せます。

ゴーヤと豚肉の辛炒め

最後と言いながら、きょうの半分使い残りのゴーヤ。どうしようかなあ。薄く切って和え物かな。それとも揚げ物? なにげないことだけど、未来のことを楽しく考えられる幸せ。あしたがくるのが当たり前と思える日々に感謝です。

さっ、最終日は思う存分生きて仕事をして8月を締めくくりましょう。


2015年8月30日(日)

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プロフィール

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青子
性別:
女性
自己紹介:
主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
座右の銘『これでいいのだ』
twitter: aoco_catelog

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