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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

A+B=◎、A+C=◎。
∴B+C=◎(?)

料理は数学だ。なのだ。

牛乳の消費目的で、冷蔵庫にあるものだけで作りました。青梗菜、小松菜、ほうれん草、どんな葉野菜でもOK。

豚肉と牛乳は相性◎、豚肉と豆板醤の相性も◎。そんなの常識。 そして、牛乳と豆板醤の出会いとは。
色もきれいに仕上がり、食欲をそそります。

豚肉と春雨とたまごの牛乳ピリ辛炒め

〈材料〉2人分

  • 豚小間肉 160g
  • たまご 2個
  • 春雨 30g
  • ごま油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 豆板醤 大さじ1
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 醤油 数滴
  • インゲン(冷凍食品) 適量
  • 白ネギ(自家製冷凍) 適量
  • キャベツ(自家製冷凍) 適量
a
  • 牛乳 200cc
  • 鶏ガラスープ顆粒 小さじ1
  • 酒 大さじ2

作り方

  1. 熱湯に春雨を入れ、火を止めてフタをして3分放置し、食べやすく切ります。
  2. aを合わせておきます。
  3. たまごを溶いて牛乳大さじ1を加え、油をひいたフライパンでふんわり炒めていったん取り出します。
  4. 豚肉に塩胡椒をし、ごま油をひいたフライパンで炒め、豆板醤を加えます。
  5. 1、2、野菜も加えて炒め、3を戻し、塩、胡椒で味を調えます。

豚肉と春雨とたまごの牛乳ピリ辛炒め 豚肉と春雨とたまごの牛乳ピリ辛炒め

夫:どっかに隠れてた豆板醤が、食べてるうちに「こんにちは」言うて出てきたわ。
翻訳:牛乳のマイルド感が先にきて、辛味があとからくるのが美味しいです。

キャベツもネギも、先週セールで安く買って、冷凍保存していたものを使いました。野菜は新鮮なうちに使うのがベストですが、余ってしまったものを有効に使うために冷凍保存します。

シャキシャキ感がなくなり、逆にしんなりするので、炒め物や煮物にするのが向いています。加熱時間も少なくてすむように思います。

2015年11月16日(日)

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プロフィール

HN:
青子
性別:
女性
自己紹介:
主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
座右の銘『これでいいのだ』
twitter: aoco_catelog

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