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自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

缶詰5品で作るイタリアン。
さば缶をおしゃれなアクアパッツァに。

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缶詰5品で作るイタリアン。
さば缶をおしゃれなアクアパッツァに。

【レシピブログの「家バル風おつまみ」レシピモニター参加中】#04

訂正:アンチョビのところチョリソーって書いてました。すみません。修正しました。

ほぼ缶詰で作ったアクアパッツァです。この日3品目がメインディッシュになります。メイン具材はサバ水煮缶。そのままでもおいしいけれど、この日のコンセプトのイタリアーノを目指してみました。

缶詰で作るアクアパッツァ

〈材料〉

  • さば水煮缶 1缶
  • チョップドトマト缶 100g
  • アンチョビ缶 1片
  • グリーンオリーブ缶 6粒
  • ブラックオリーブ缶 6粒
  • 白ワイン 30cc
  • セロリ 少量
  • しょうゆ漬けニンニク 2片
  • オリーブオイル 少量
a
  • GABANタイム<フリーズドライ> 少々
  • クレイジーソルト 少々

作り方

  1. セロリの葉っぱの部分をちぎっておきます。茎の部分を少量そぎ切りにします。ニンニクをみじん切りにします。(2品目のときにまとめてしておきます)
  2. フライパンに油をひき、ニンニクを炒めます。アンチョビもつぶしながら炒めます。
  3. さば缶の身だけをフライパンに加えます。白ワイン、チョップドトマト缶、セロリの茎部分、オリーブも加えます。
  4. aとさば缶の水分全部を加えて煮詰めます。
  5. セロリの葉っぱを少し残して加えます。
  6. 塩、胡椒で味を整えます。
  7. オリーブオイルを回しかけます。
  8. 火を止めて器に盛り、タイムをふりかけ、セロリの残しておいた葉っぱを乗せます。

缶詰で作るアクアパッツァ

先日の、オイルサーディンの余分な油の出番がきました。2のときの炒め油用に使います。多少ハネますが気にしない。全部使いました。また、このときに唐辛子も加えて炒めるのもいいです。

バジルの代わりに、100円の見切り品セロリを使いました。茎部分をもっとたくさん入れてもよかったかな。葉っぱもビジュアルだけでもという意味からあしらいましたが、違和感なく美味しくいただけました。

バジルちょっとだけでいいのに1袋200円とかひく。スーパーにお買い物に来ていたカップルの女性も、野菜の値段の高さに「納得できないけどしょうがない」と言いながら水菜を買っていきました。男性は追随するのみw。
ハーブのベランダ菜園したいなあ。とりあえず、豆苗を水耕栽培っぽくやってみました。

豆苗再利用01

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2015年9月20日(日)

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青子
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主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
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