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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

ママ、じょうずにできたよ(笑)。
初めてのカルボナーラ。

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ママ、じょうずにできたよ(笑)。
初めてのカルボナーラ。

生クリームたっぷり使いメニュー#02

「明治北海道十勝フレッシュ100」プレゼント企画に当選して送られてきた大量の生クリームを贅沢につかうメニュー第2弾です。
第1弾 ポタージュ

カルボナーラを初めて作りました。主婦歴通算20年、今まで作る機会がなかったことが不思議です。20年なんて、あれしよう、これしようと思っているうちに、あっという間にすぎちゃうんです。これからの20年を悔いなく大切に生きよう。

〈材料〉2人分

  • スパゲティ(1.4mm) 200g
  • ベーコン 数枚
  • オリーブオイル
  • 卵 2個
  • パルメザンチーズ 適量
  • 白ワイン 50ml
  • 粗挽き黒胡椒 少々
  • 材料8 分量
a
  • 生クリーム 100ml
  • パルメザンチーズ 適量
  • 塩 少々
  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
  2. ベーコンを5mm幅に切ります。フライパンにオリーブオイルをひいて中火で炒めます。白ワインを加えて軽く煮詰めます。
  3. 鍋が沸いたら粗塩を加えてスパゲティを茹でます。タイマーを時間通りセットします。
  4. ボウルに卵を溶き、aを混ぜ合わせておきます。
  5. 3が茹で上がったらをザルで水気を切り、2に加えます。
  6. 4を加えて混ぜ合わせます。
  7. 器に盛り、パルメザンチーズ、粗挽き黒胡椒をふりかけます。

参考にしたレシピ

パンツェッタの代わりに、先日使い残りのベーコンを使いました。初めてにしては概ね美味しくできました。ちょっと塩が薄すぎたのと、黒胡椒振るの忘れてたこと、茹で加減がちょいアルデンテを過ぎてたこと、等の反省により、次回リベンジしたいと思います。大きい鍋必要かな。

スパゲティは、100gずつ束になっているものを2束使いました。ちょっと減してもよかったかも。満腹になり、バゲットまでたどり着かず。

2015年9月9日(水)

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青子
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主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
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