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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

枯れた夫婦に芥子味。
豚肉のてんぷらとがんも煮。

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枯れた夫婦に芥子味。
豚肉のてんぷらとがんも煮。

安い豚こまのレパートリー。

チューブの和芥子で一味違うメニューになりました。パン粉をつけてカツにしてもgood。我が家は、後日トンカツの予定があるのと、がんも煮との組み合わせなので、バランスを考えて今回はてんぷら衣にしました。

スパゲティは100g使ったのでかなり主張してしまっていますが、あくまで付け合わせです。お弁当についてくるようなチープなイメージで作りました。メインは豚肉。

がんもは、前にも紹介したてんこもりがんも2枚入り93円(税別)のやつです。すぐにできる煮物なので、同時進行というよりは先に煮ておきます。だし汁と醤油だけでシンプルに(レシピ省略)。

豚肉の芥子揚げ

〈材料〉

  • 豚肉こま切れ 160g
  • チューブ和芥子 8〜12cmお好みで
  • 小麦粉 1/3カップ
  • かぼちゃ 4切れ
  • エリンギ 小1本
  • スパゲティ 100g
  • ケチャップ
  • 胡椒 少々

作り方

  1. 付け合わせのスパゲティを作ります。お湯を沸かし塩ひとつかみを入れ、スパゲティを時間通り茹で、ザルで水気を切って鍋に戻し、ケチャップをまぶします。味付けはお好みで。
  2. 1の間に2、3をします。豚肉に胡椒とチューブ和芥子を混ぜ、8等分にしてまとめます。
  3. 小麦粉を適量の水で溶き塩少々を加えて衣を作ります。
  4. 鍋に3cmくらい油を入れて170℃くらいに熱します。2をスプーンを使って3の衣をつけて揚げます。最後は高温にしてクッキングペーパーをしいたバットにあげます。
  5. かぼちゃとエリンギも素揚げします。
  6. 器に盛りあわせます。

豚肉の芥子揚げ がんも煮""

芥子の味はわからんとおっしゃるオットには芥子醤油を小皿に出してもよかったかな。さらに、がんもはあまりお好みではないようす。

厚揚げの方が好きとおっしゃいまして。厚揚げは豆腐で、がんもはおからでできてるんやろとおっしゃいまして。がんも様を厚揚げよりも下にみている目線にナットクできず、悔しいのでグーグル先生に聞きました。

『がんもどきは、豆腐をつぶして、ニンジンレンコンゴボウなどと混ぜて、で揚げた料理。古くはを揚げたものであった。がんも飛竜頭ともよばれる。』
出典:wikipedia

ただ煮るだけでおかずになるがんも様。体にもお財布にもやさしいがんも様。翌日のお弁当にも入れてやりましたわ。妻の気遣いざます。おーほっほ。

2015年9月19日(土)

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プロフィール

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青子
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女性
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主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
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twitter: aoco_catelog

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