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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

美肌効果も期待できるビタミンC豊富。
水菜を生でいただく。

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美肌効果も期待できるビタミンC豊富。
水菜を生でいただく。

菜っ葉を作り置きに。

大根の切れ端が余っていたのでマリネにします。冷蔵庫の片付けといいながら、これだけでは寂しいので青菜でも足そうと近所のスーパーへ行き、手頃なのを物色。

新鮮そうな水菜が1袋80円と安かったのでこれに決めました。ただ、量が多かったです。また余っちゃった。それに水菜が主役になちゃった。大根さん、ごめんね。

水菜と大根のマリネ

〈材料〉

  • 大根 4㎝
  • 塩 ひとつまみ
  • 水菜 6束くらい
  • 胡椒 少々
a
  • オリーブオイル 大さじ4
  • 酢 大さじ2
  • 塩 少々
  • カルダモン(パウダー)

作り方

  1. 大根は薄くスライスして塩もみし、水を切ります。水菜は6分割に切ります。
  2. aをボウルで混ぜて1を加え、つけ汁になじませます。器に盛り胡椒を挽いてかけます。

水菜と大根のマリネ 水菜と大根のマリネ

つけ汁になじませていくと、水菜はだいぶんかさが小さくなりました。 半分は食卓に提供し、残り半分はタッパーに保存しました。数日持つんじゃないかなと思いますが、3日くらいで食べきる予定です。

カルダモンは爽やかな香り。夏にも涼しくいただけそうなメニューになりました。でも水菜って意外にも冬野菜なんですってね。そういえばお鍋に入れたりしますね。

スパイスはお手軽にいろんなメニューに使えるけれど、お題のハロウィンメニューが浮かばない〜。あっち方面のレパートリー持ってないんですよねえ。(まだぼやいてる)。募集要項をよく読まないで応募しちゃったから、さてさて、研究してチャレンジといきますか。

今出回ってる水菜はハウスものなのかあ。ちょっとがっかり。

2015年10月20日(日)

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プロフィール

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青子
性別:
女性
自己紹介:
主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
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