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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

素朴な具材で薄味シンプルおから。
からだによさそう。

具沢山ならなおおいしい。^^;

おからを「卯の花」という、日本語の美しさ。忌み言葉を避ける意味で、「から(空っぽ)」の逆「有または得」から、形状のにている「ウツギ」の花にたとえたのだとか。

包丁を使わないで料理できるところから、白雪にたとえて「雪花菜(きらず)」とも書くそうです。季節外れの話題で失礼。

卯の花

〈材料〉

  • おから 150g
  • 人参 4㎝
  • 油揚げ 1枚
  • 干ししいたけ 2枚
  • 前日の魚の煮汁(だし汁+しょうゆ等で)

作り方

  1. 干ししいたけを水で戻します(これ忘れてて直前にやったので、じつは入ってません(ToT))。
  2. 人参は千切りに、油揚げは細く切ります。フライパンに油をひいて、人参を炒めます。
  3. 干ししいたけの戻し汁少々、油揚げを入れ、人参が煮えたらおからを加えて炒めます。 煮汁を加えて混ぜながら炒めて完成。

卯の花 卯の花

干ししいたけは、特売品を網に入れて冷蔵庫に放置して乾燥させていたもので、ちっちゃく固くなっていました。10分程度では戻らず、でも戻し汁にはしいたけ色が滲出していたので使いました。

肝心のしいたけ抜きだったのがとっても残念です。半日くらい前に戻しておくつもりだったのに〜。また干ししいたけ作っておこうっと。

もう、「きょうの失敗コーナー」作っちゃおうかな。毎日なにか忘れてる。

つか、作りました。

干ししいたけを戻すのを忘れていました。

2015年10月15日(木)

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プロフィール

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青子
性別:
女性
自己紹介:
主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
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twitter: aoco_catelog

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