自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog
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おからを「卯の花」という、日本語の美しさ。忌み言葉を避ける意味で、「から（空っぽ）」の逆「有または得」から、形状のにている「ウツギ」の花にたとえたのだとか。
包丁を使わないで料理できるところから、白雪にたとえて「雪花菜（きらず）」とも書くそうです。季節外れの話題で失礼。
干ししいたけは、特売品を網に入れて冷蔵庫に放置して乾燥させていたもので、ちっちゃく固くなっていました。10分程度では戻らず、でも戻し汁にはしいたけ色が滲出していたので使いました。
肝心のしいたけ抜きだったのがとっても残念です。半日くらい前に戻しておくつもりだったのに〜。また干ししいたけ作っておこうっと。
もう、「きょうの失敗コーナー」作っちゃおうかな。毎日なにか忘れてる。
つか、作りました。
干ししいたけを戻すのを忘れていました。
2015年10月15日（木）
