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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

簡単すぐできる、豆腐の和え物。
栄養バランスのいい1皿。

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簡単すぐできる、豆腐の和え物。
栄養バランスのいい1皿。

豆腐料理のレパートリーが増えました。

豆腐と干しエビの出会い。普通に問題なくマッチする食材だと思うのに、初めて出会ったようなよそよそし感はなんだろう。白くて柔らかくて淡白な畑の女王と、赤くてやんちゃで主張の強い海のギャル。
「こんちわっ」
「ごきげんよう」

豆腐とケールスプラウト、干しエビの和え物

参考レシピ:みんなのきょうの料理 豆腐とクレソン、桜えびのあえ物

〈材料〉

  • 絹ごし豆腐 1丁
  • ケールスプラウト 1パック
  • 干しエビ 適量
  • ごま油 大さじ2
a
  • 酢 小さじ1
  • クレイジーソルト 適量
  • 胡椒 少々

作り方

  1. 豆腐をちぎってペーパータオルで押さえてつぶし、水気を切ります。ケールスプラウトは半分に切り、豆腐とともにボウルに入れてaも加えて合わせます。
  2. フライパンにごま油とサクラエビを入れ、中火で30秒炒めます。
  3. 油ごと1に加えてサッと混ぜ合わせてできあがり

豆腐はどうしても水がでるので、aを合わせるのは直前のほうがいいですね。水を捨ててから調味料と2を合わせます。

豆腐とケールスプラウト、干しエビの和え物 豆腐とケールスプラウト、干しエビの和え物
参考レシピのクレソンの代わりにケールスプラウトを初めて使いました。苦味はどうなんだろうとか杞憂。特にクセもなく、素直なお味でした。細くて小さくて繊細。

豆苗にくらべると、同じくらいの値段で量が1/4〜1/3くらいなのでやや割高感があります。と言っても80円程度です。

おっとり女王とやんちゃなギャルの美(美味しさ)を競った不思議なマッチングはごま油が潤滑油。オリーブオイルを使ってエスニックにもなりそう。調味料もいろいろ工夫できるサイドメニューでした。気にかかっていたケールの存在感などいずこへ。

2015年10月14日(水)

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プロフィール

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青子
性別:
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自己紹介:
主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
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twitter: aoco_catelog

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