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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

ほんとはきのこ好きなのになあ。
きのこバーグきのこ抜き^^;

【レシピブログの「山本ゆりさんのとろとろオムレツきのこバーグで簡単&おいしい秋の食卓」レシピモニター参加中】#02

モニタープレゼントでいただいたうまソースを使って、課題の「山本ゆりさんのオムレツきのこバーグ♪」を作ることにしました。諸事情により、材料をいろいろ省略しております。

きのこなしなので、メニュー名もオムレツバーグです^^; いやいや、きっと大丈夫。ハンバーグ抜きだとやばいけど。

とろとろオムレツバーグ

〈材料〉

  • 合挽き肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パン粉 大さじ4
  • 牛乳 大さじ3
  • 塩 少々 胡椒 少々
  • 溶き卵 1個分
  • ブルドックうまソース 大さじ3
  • サニーレタス 適量
a
  • 牛乳 大さじ1
  • 塩 少々

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油小さじ1をまわしかけ、ラップをしてレンチン(600Wで3分)し、冷まします。
  2. パン粉は牛乳でふやかしておきます。
  3. ひき肉に塩を加え粘りがでるまでよく練ります。1、2、溶き卵1/2個、胡椒を加えてよく練り、2等分にして丸め冷蔵庫で寝かせます。
  4. 残りの溶き卵にaを加えて混ぜ、油をひいたフライパンでふんわり炒めて取り出します。
  5. フライパンに油を足し3を焼きます。中火で1分、弱火で3分焼いたら裏返し、水を加えてフタをして焼きます。
     中まで火が通ったら(竹串をさして赤い汁が出なかったら)器に盛ります。
  6. フライパンにうまソースを入れて少し煮詰め3にかけ、4を乗せます。

ハンバーグは青子的にも定番に得意メニューでして。ソースはうまソースだけでほんと、ばっちりおいしいです。

最後水分を飛ばしてしまわずにハンバーグを引き上げ(もう火が通っていたので)、残りの水分にうまソースを加えて煮詰めました。食べている後半で、うまソースを直接追加でかけてみました。ウスター感がアップして素朴な風味です。シンプル好きにはたまりません。

赤い色がなかったので、せめてたまごの色を残そうと、レシピと違って、ソースをかけてからたまごを乗せてみました。

とろとろオムレツバーグ とろとろオムレツバーグ

2015年10月13日(火)

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主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
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