忍者ブログ

作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

料理をすると知識も増える。
麻婆春雨の正式名。

螞蟻上樹(マー・イー・シャン・シュー)

あー、知らなんだ、知らなんだ。麻婆豆腐の豆腐が春雨に変わったから麻婆春雨っていう名前が日本では一般的だと思うのですが、調べてみたら、ちゃんと正式名称があったんですね。

麻婆春雨って、日本のメーカーが作った商品名なのかな?ネット徘徊してみつけた。永谷園なのか?(確証はない)

さて、肉をいっぱい入れたので春雨が少ない感じですが、これはれっきとした螞蟻上樹ということにします。

春雨は常温保存できるので、なにかの折に買って常備しています。町で買い物中に安売りを見つけたときにも軽いので買いやすいし、SEIYUドットコムで注文する際に送料無料の金額に足りないときにも。

春雨以外にも、切り干し大根や缶詰なども、日持ちがするので買っておきます。あ、でも1種類につき1個(袋)です。すでに買い置きがあるときはやめておきます。

麻婆

〈材料〉

  • 豚細切れ肉(ひき肉でOK) 160g
  • 春雨 50g
  • ネギ 少々
  • 胡椒 少々
  • 片栗粉 大さじ1
a
  • 豆板醤 小さじ1
  • ニンニクしょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みそ 大さじ1/2
  • 鶏がらスープ 大さじ1/2
  • 水 150cc

作り方

  1. 豚コマを小さく切ってミンチ状にしました。
  2. ネギを小口切りにします。
  3. 春雨を茹で、ざるにあけます。
  4. その間にaを合わせておきます。
  5. 中華鍋にごま油を熱して1をバラしながら炒めます。あらかた火が通ったら3を入れて炒め、aを加えて混ぜながら炒めます。2も加えます。
  6. 片栗粉に少量の水を加えて指で溶き、回しかけます。とろみがつけば火を止めます。仕上げに胡椒をふります。

麻婆春雨 麻婆春雨

常備している豚細切れ肉をひたすら細かく切りました。初めからひき肉をお求めになればOKです。

常備菜のしょうゆ漬け生姜を好みの量加えていただきました。もう絶対においしいです。螞蟻上樹。つーか、もはや耳慣れた日本語の「麻婆春雨」でいいか。

2015年10月1日(木)

↓バナーをぽちしていただけると励みになります。↓

レシピブログに参加中♪
PR

コメント

スポンサーリンク



プロフィール

HN:
青子
性別:
女性
自己紹介:
主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
座右の銘『これでいいのだ』
twitter: aoco_catelog

PR







最新記事

(06/03)
(03/18)
(03/16)
(03/07)
(02/14)
(02/08)
(01/24)
(01/05)
(12/29)
(12/26)
(12/25)
(12/23)
(12/22)
(12/21)
(12/21)
(12/19)
(12/18)
(12/14)
(12/14)
(12/13)
(12/11)
(12/07)
(12/06)
(12/05)
(12/04)

最新コメント

[08/14 青子]

メール