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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

カロリーの低いこんにゃく。
ごはんのおかずにもおつまみにも便利。

乙な味。

いつものピリ辛こんにゃくに、気まぐれで干し小エビを入れてみました。小さいくせにこやつは影響力大なので、ほんの少しでいいです。ちょっと多く入れようものなら、天下を取られてしまいます。殿、お気をつけあそばせ。

ピリ辛こんにゃく

〈材料〉

  • こんにゃく(アク抜き不要) 1枚
  • 人参 少々
  • 干し小エビ 少々
  • 刻み唐辛子 少々
  • ごま油
  • 煮卵のつけ汁(めんつゆ等でOK)

作り方

  1. こんにゃくを手で一口大にちぎります。
  2. 人参を千切りにします。
  3. 鍋を中火にかけ、こんにゃくを3分ほどもっちりするまで乾煎りします。
  4. ごま油、唐辛子、人参を加えて炒めます。
  5. 煮卵のつけ汁、小エビを加えて煮ます。アクが浮いてきたら掬います。
  6. 少し煮詰めてもいいですし、沸騰したらすぐに火を止めても大丈夫です。

ピリ辛こんにゃく ピリ辛こんにゃく

先日作った煮卵のつけ汁を有効活用するために使いました。そうじゃない場合は、だし汁、しょうゆ、お好みによりみりんとか砂糖を加えてどうぞ。

味を染み込みやすくするために断面を大きくする目的で、わたしは手でちぎることが多いです。包丁で切り目を入れたり、コップのフチで切っていく方法もありますね。

ヘルシーでお財布に優しいこんにゃく。アク抜き不要ならなお便利。単品でよし、油や肉や根菜とも相性良し。そろそろ、モツ煮も作りたいな。
肉のような食感になる冷凍こんにゃくも興味あります。こんどやってみようっと。
冷凍こんにゃくまとめ
冷凍こんにゃくの作り方

イントロの文章ですか? また変なだれかに憑依された模様です。

2015年10月1日(木)

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プロフィール

HN:
青子
性別:
女性
自己紹介:
主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
座右の銘『これでいいのだ』
twitter: aoco_catelog

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