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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

マイルドだけど辛味もしっかり。
ちょっとオシャレ、ちょっとオトナなカレー。

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マイルドだけど辛味もしっかり。
ちょっとオシャレ、ちょっとオトナなカレー。

「明治北海道十勝フレッシュ100」プレゼント企画に当選しました。3

生クリームを使ったレシピ第3弾です。オトクに入手したシーフードミックスの使い道として、思いつきました。白ワインは、オットの飲み残しを有効活用。

〈材料〉4人分

  • 冷凍シーフードミックス 190g
  • 固形コンソメ1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 醤油漬けニンニク 2片
  • 醤油漬け生姜 少量
  • バター 10g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ2
  • カレーパウダー 大さじ1
  • 白ワイン 50cc
  • 胡椒 少々
a
  • クレイジーソルト
  • ガラムマサラ
  • 生クリーム 200ml
  1. シーフードミックスはザルにあけてさっと水洗いし、水を切っておきます。
  2. コンソメを50ccのお湯に溶かします。
  3. 玉ねぎを粗みじん切りにします。
  4. ニンニクと生姜をみじん切りにします。
  5. 鍋にバターとオリーブオイルを入れ、4を炒めます。香りがたったら3を加えて炒めます。1も加えて炒めます。
  6. 小麦粉とカレーパウダーをふって焦げないように炒めます。
  7. 2と白ワインを加えながら伸ばします。
  8. aを順番に加えてていねいに混ぜ、胡椒で味を調えます。

もちろん普通の生ニンニクと土生姜でOKです。醤油漬けは常備しているので使いました。ちょっぴり醤油も入るので隠し味と風味に影響を与えて深みを増したのかも。



予定にはなかったオリーブを添えたら相性バッチリでした。
パスタにも使えるソースです。きょうはご飯を炊く日だったので、カレーライスにしました。

2015年9月15日(火)

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プロフィール

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青子
性別:
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主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
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twitter: aoco_catelog

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