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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

記憶は食べ物とともに。
辛さ抑えめガパオ風ライス。

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記憶は食べ物とともに。
辛さ抑えめガパオ風ライス。

タイ旅行では食べてなかったのに、なぜか懐かしい気持ちになる。

気分も新たに9月はしっとりと雨のスタートです。気分はまだ夏を引きずっているのか、ガパオ(まがい)を作りました。
目玉焼きを先に作っておくレシピも見かけます。それをどこに置いておくんだろう問題が解決してなく、あとから作る方法で。

〈材料〉

  • 鳥ひき肉 180g
  • ナス 1本
  • 白ネギの青い部分 数本
  • 刻み唐辛子 少々
  • しょうゆ漬けニンニク
  • 生姜 少々
  • 卵 2個
a
  • ニンニク醤油 適量
  • 酒 少量
  • 鶏がらスープ 少量
  • オイスターソース 適量
  1. ごはんを炊きます(←忘れてはいけません)
  2. ナスを1cm角に切ります。白ネギの青い部分は斜めにざっくり切ります。
  3. aを混ぜ合わせておきます。
  4. フライパンに油をひき、刻んだニンニクと生姜、唐辛子を香りが立つまで炒めます。
  5. 鶏ひき肉を炒め、8割方火が通ったらナスを加えて炒めます。
  6. 3を加えて炒め、ネギを加え、ざっくり炒めたら火を止めます。
  7. 器にご飯を盛り6を盛り合わせます。
  8. フライパンをきれいにしてサラダ油を多めに入れて強目の中火にかけます。
  9. 卵を割り入れ、目玉焼きを作ります。フライパンを揺すって油を回しかけながらフタをしないで焼きます。水も入れません。
  10. 7の器に盛りつけます。



ナンプラーのかわりに醤油、バジルの代わりにネギを使ったので、とっても和風なお味になりました。(´・ω・`) ミンチとたまごさえあれば冷蔵庫にあるものでいろいろ作れますね。味付けもこだわることなく調味料変えても。

ナンプラーは買っておこうかなあ。ナンプラーだけで似非じゃなくエスニックに近づけそうだもんね。




2015年8月31日(月)

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プロフィール

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青子
性別:
女性
自己紹介:
主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
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twitter: aoco_catelog

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