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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

きょうも猛暑。吹っ飛ばす? 楽しむ?
ゴーヤのマリネで。

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きょうも猛暑。吹っ飛ばす? 楽しむ?
ゴーヤのマリネで。


ゴーヤピクルス

気温35℃越えが続く日々。夏真っ盛りです。暑くてどうしようもないけれど、これはこれでしっかり実感して楽しもうという気持ち。1ヶ月もして涼しくなったらゴーヤを食べたい感じじゃなくなってくるだろうし。食べたいときに食べられる幸せを。
シンプルにゴーヤ単体のマリネです。作り方もお味もシンプル。のハズ。マリネというよりピクルス。

〈材料〉

  • ゴーヤ 1/2個 50円
a
  • 水 お玉2
  • 米酢 お玉1
  • レアシュガー スウィート(砂糖でOK) 15g
  • クレイジーソルト 少々
  • 粗挽きコショウ 少々

作り方

  1. 冷凍保存しておいたゴーヤを室温に戻して使いました。タッパーに入れます。
  2. aを沸騰させて粗熱をとります。1に加えます。
  3. 冷蔵庫で寝かせ中。

ゴーヤピクルス
生のゴーヤを使う場合は、縦半分に切りスプーンで種と白い部分を取り除いた後、さっと塩ゆでし、粗熱をとってから使用します。茹でる時間は苦さのお好みにより、10秒〜1分。甘みももっと加えるのが普通だと思います。


マリネ 簡単 さっぱり
2015年8月4日(火)

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プロフィール

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青子
性別:
女性
自己紹介:
主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
座右の銘『これでいいのだ』
twitter: aoco_catelog

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