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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

似非ニック?っちゅうか中華。
牛もやし炒めとスープ。


牛もやし炒め

昨夜の会話。
「あしたのメニューはなに?」
「もやし炒め」
「エスニック風なんが食べたいな」
「エスニックな調味料も食材もないけど」
「かまへん、かまへん」
かまへんことあるかーい。しかも平日はニンニク禁止縛り。 居酒屋風もやし炒めと味噌汁と考えていたわたしとしては、せいぜいがんばってみたのですが、中華と言われてしまい、腑に落ちんです。

〈材料〉

  • もやし 1袋 30円
  • 牛肉 150g 230円
  • ピーマン 2個 50円
  • ニンジン 1/5本 10円
  • 小麦粉 少量
  • 生姜 気持ち多め
  • 刻み唐辛子 気持ち多め
a
  • 鶏ガラスープ 少量
  • クレイジーソルト ちょっとだけ多め
  • オイスターソース 少し(しかなかった)
  • しょうゆ 少し
  • 塩 少々
  • コショウ たっぷりめ
  • 木綿豆腐 1/2丁 40円
  • 生姜
  • コショウ
b
  • 鶏ガラスープ
  • 刻み唐辛子
  • しょうゆ 少量

作り方

  1. 生姜を千切りにします。ピーマン、ニンジン、牛肉を細切りにします。
  2. 小鍋に生姜半分と水500〜600cc、bを入れ、沸騰させます。
  3. 中華鍋にサラダ油をひき、強火で残りの生姜を炒め、小麦粉をまぶした肉を追加して7割方炒め、さらにニンジン、ピーマンの順に入れて炒めます。刻み唐辛子もどこかのタイミングで加えます。
  4. 小鍋が沸騰したら弱火にし、スープを大さじ1ほど掬って3に加えます。
  5. 中華鍋にもやしを追加して炒め、aで味付けをします。もやしのシャキ感を残してAの完成。
  6. 小鍋に、豆腐を手でちぎって入れ、火を強めます。塩、コショウで味を調えます。沸騰したら火を止めます。Bの完成。

牛もやし炒め
薄味で仕上げ、ピリリ、キリリとした辛味を効かせて、がんばってエスニックに近づけました。あとはお好みで辛味などを調節してね、といったところがタイ風なのさ。今度調味料いろいろ揃えようっと。


もどき 適当 簡単 野菜たっぷり
2015年7月29日(水)

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プロフィール

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青子
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女性
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主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
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