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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

よし、中華にしよう。
焼き餃子、冷麦サラダ中華味、スープ。

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よし、中華にしよう。
焼き餃子、冷麦サラダ中華味、スープ。


焼き餃子
冷麦サラダ中華味

〈材料〉2人分

  • 市販の餃子 23個 210円
  • 冷麦 1/2束 ?円
  • 玉ねぎ 1/2個 30円
  • ニンニク 3片
  • マヨネーズ
  • 人参 少量
  • キャベツ 小2枚
  • 豚コマ 少量
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
b
  • ゴマ油
  • めんつゆ
  • ラー油
c
  • 鶏ガラスープ
  • ニンニクしょうゆ
  1. 玉ねぎを粗みじん切りにし、レンチンし、冷ましておきます。
  2. 冷麦を茹でて水でしめます。
  3. その間にスープ用の人参、キャベツを食べやすく切り、ニンニク1片を細切りにし小ナベに入れます。水500mlくらい、cを加え火にかけます。
  4. bとニンニク2片をおろしたものを混ぜ合わせ、1、2を合えます。マヨネーズを絞り、さっくり混ぜます。Bの完成。A、Cができあがるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
  5. フライパンをやや強火にかけ油をひき、餃子を並べます。すぐに水(多くない?ってくらい)を入れフタをします。
  6. 3に豚肉を加え、火が通ったら塩、コショウで味を調えます。Cの完成。
  7. 餃子がいい感じになったらフタを取り、水が完全に蒸発してきれいな焦げ目がつくまで焼きます。Aの完成。

餃子、なぜ盛り付けるときに裏返さなかったんだろうか。写真を見て気がついたわけですが。決して黒焦げになってはいなく、きれいな焼き色でパリパリにできたのに。いつもなにか間違えているようです。

サラダ、「これはサラダなのか?」と半笑いで聞かれました。う〜ん、サラダの定義。生野菜じゃなくても、いや野菜じゃなくても、ドレッシングで和えればサラダなのでは? と思ったけど確証なく。「まあ、かろうじて玉ねぎ入ってるからね」と言われたのが不本意。提供する側がサラダといえばサラダです。
ていうか、むっちゃ美味しかったです。我ながら絶妙なバランス感覚。目分量力高いので。分量書いてる場合もだいたいですし、書けないこと多し。自分の感覚を研ぎ澄ませば良いのです。

次に餃子を作るとき、盛り付けは忘れずに焼き面を上にしようと、台風11号の去った夜空に涙目で誓いました。失敗を糧に。(うまくまとめた)

ニンニク祭り 週末 スタミナ
2015年7月17日(金)

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青子
性別:
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主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
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