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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

身の肥えた丸干しイワシをマリネに。
しゃきしゃきもやし豚炒め。

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身の肥えた丸干しイワシをマリネに。
しゃきしゃきもやし豚炒め。

丸干しイワシのマリネ 豚もやし炒め

〈材料〉

  • イワシ丸干し 6尾 195円
  • 玉ねぎ 3/4個 45円
  • 人参 少量
  • 酒 少々
a
  • 酢 1/2カップくらい
  • ゴマ油 まあまあ
  • しょうゆ 少〜し
  • 刻み唐辛子 お好みで
  • 豚 こまぎれ 小1パック 190円
  • 玉ねぎ 1/2個 30円
  • 人参 少量
  • もやし 1袋 30円
  • 小麦粉 少々
b
  • オイスターソース
  • 鶏ガラスープ
  • しょうゆ
  • コショウ 少々
  1. aを混ぜ合わせておきます。
  2. 玉ねぎをうすくスライス、人参は細切りにし、1に入れます。
  3. イワシに酒を少量ふります。フライパンにゴマ油をひき、フタをしながら中火で焼きます。
  4. 熱いまま1に入れ、混ぜます。Aの完成。
  5. bを合わせておきます。
  6. 人参、玉ねぎを切り、フライパンで炒めます。豚肉に小麦粉をまぶし、投入し、さらに炒めます。あらかた火が通ったらもやしを追加し、頃合いをみてbをまわしかけます。コショウをふり、いい感じになったら火を止めます。Bの完成。

余裕があれば、Aは早めに作っておきます。(作った直後でも食べられます。)千切り生姜を入れるとなおよいと思います。
食材、色味がかぶってますが、昨日作っておいたキャベツの浅漬けでかろうじて色合いがなんとかなりました。

さっぱり スタミナ 夏
2015年7月15日(水)

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プロフィール

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青子
性別:
女性
自己紹介:
主婦歴通算20年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
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