〈材料〉
- イワシ丸干し 6尾 195円
- 玉ねぎ 3/4個 45円
- 人参 少量
- 酒 少々
- a
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- 酢 1/2カップくらい
- ゴマ油 まあまあ
- しょうゆ 少〜し
- 刻み唐辛子 お好みで
- 豚 こまぎれ 小1パック 190円
- 玉ねぎ 1/2個 30円
- 人参 少量
- もやし 1袋 30円
- 小麦粉 少々
- b
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- aを混ぜ合わせておきます。
- 玉ねぎをうすくスライス、人参は細切りにし、1に入れます。
- イワシに酒を少量ふります。フライパンにゴマ油をひき、フタをしながら中火で焼きます。
- 熱いまま1に入れ、混ぜます。Aの完成。
- bを合わせておきます。
- 人参、玉ねぎを切り、フライパンで炒めます。豚肉に小麦粉をまぶし、投入し、さらに炒めます。あらかた火が通ったらもやしを追加し、頃合いをみてbをまわしかけます。コショウをふり、いい感じになったら火を止めます。Bの完成。
余裕があれば、Aは早めに作っておきます。（作った直後でも食べられます。）千切り生姜を入れるとなおよいと思います。
食材、色味がかぶってますが、昨日作っておいたキャベツの浅漬けでかろうじて色合いがなんとかなりました。
http://ryoring.99ing.net/recipe_a/2015071601身の肥えた丸干しイワシをマリネに。
しゃきしゃきもやし豚炒め。
