作り方

1. 鍋にbを入れ火にかけます。
2. 玉ねぎ、ピーマンを食べやすい大きさに切り、青じそは細切りにします。油揚げ1枚は三角に半分に切り、もう1枚は縦半分に切り、細く切ります。
3. 1が沸騰したら高野豆腐と三角に切った油揚げを入れ、弱火で10分程度煮ます。煮えたら器に盛り、青じそを添えます。Bの完成。
4. 3の汁が少し多めなので残し、お椀2杯分くらいになるよう水を適量加えます。乾燥わかめと細く切った油揚げも投入します。器に味噌を玉じゃくしで適量取っておきます。
5. フライパンに薄く油をひき、玉ねぎ、ピーマン、鶏ひき肉を炒めます。 火が通ったらaで味付けをし、器に盛ります。
6. フライパンをきれいにして目玉焼きを作ります。aで味付けをし、5の上に乗せます。Aの完成。
7. 鍋が沸騰したら火を弱め、みそをとった器に汁をとってみそを溶き、鍋に戻し、再沸騰直前に火を止めます。Cの完成。