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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

目玉焼き乗せでボリュームup野菜炒め、
&簡単家庭の味、兄弟(?)煮。

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目玉焼き乗せでボリュームup野菜炒め、
&簡単家庭の味、兄弟(?)煮。


野菜炒め目玉焼き乗せ
牛高野豆腐と油揚げの兄弟煮

〈材料〉

  • 鶏ひき肉 30g(前日の残り)
  • 玉ねぎ 半個 30円
  • ピーマン 2個 30円
  • 卵 2個 40円
a
  • コショウ
  • 高野豆腐(戻さないタイプ) 2個 90円
  • 油揚げ 1枚 20円
  • 青じそ 2枚
b
  • 水 500ml
  • だしの素
  • 醤油
  • 乾燥わかめ 少量
  • 油揚げ 1枚 20円
c
  • だしの素
  • みそ

作り方

  1. 鍋にbを入れ火にかけます。
  2. 玉ねぎ、ピーマンを食べやすい大きさに切り、青じそは細切りにします。油揚げ1枚は三角に半分に切り、もう1枚は縦半分に切り、細く切ります。
  3. 1が沸騰したら高野豆腐と三角に切った油揚げを入れ、弱火で10分程度煮ます。煮えたら器に盛り、青じそを添えます。Bの完成。
  4. 3の汁が少し多めなので残し、お椀2杯分くらいになるよう水を適量加えます。乾燥わかめと細く切った油揚げも投入します。器に味噌を玉じゃくしで適量取っておきます。
  5. フライパンに薄く油をひき、玉ねぎ、ピーマン、鶏ひき肉を炒めます。 火が通ったらaで味付けをし、器に盛ります。
  6. フライパンをきれいにして目玉焼きを作ります。aで味付けをし、5の上に乗せます。Aの完成。
  7. 鍋が沸騰したら火を弱め、みそをとった器に汁をとってみそを溶き、鍋に戻し、再沸騰直前に火を止めます。Cの完成。

ほんとは、Aをご飯に乗せてロコモコ風にしようと思っていたのですが、段取りが変わったので(作っている間に夫にごはんをよそってもらうつもりが、用事をしていたので頼めませんでした。人に頼るにはあまりよくないです)やめました。
油揚げがかぶっていますが、もう使い切ってしまいたかったのです。

冷蔵庫の残り物 手抜き
2015年7月8日(水)

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青子
性別:
女性
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主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
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