作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにし、レンチン→冷まします。冷めるまで休憩。もしくは仕事をしても良い。
2. ワカメを小さめのボウルで水に浸けます。数分の休憩。
3. ワカメを網にあげ、そのボウルに卵を割り、溶き卵を作ります。
4. 大きめのボウルにパン粉と牛乳を入れ、ふやかして混ぜます。ミンチ、1の玉ねぎみじん切り、溶き卵半量を入れ、塩胡椒。練ります。半量ずつ形を整えます。バットに並べ冷蔵庫で寝かします。
5. ワカメ（少し残しておく）、酒、しょうゆ、だしの素、刻み唐辛子各少々を小鍋に入れ、かき混ぜながら煮ます。汁が煮詰まってきたら味見をして調整し、ごま油を少量加えます。適当なところで火を止め、器に盛ります。Cの完成。
6. その鍋（洗わなくて良い）に水を半分くらい入れ、春雨を入れて火にかけます。沸騰したら弱い中火。
7. フライパンに油をひき、冷蔵庫から出したハンバーグを焼きます。フタを使用しながら強火→弱火。
8. そろそろ春雨が煮えるころなので鍋に水を足して、残しておいたワカメ、冷凍しておいた千切り人参を入れ、だしの素を加えます。
9. ハンバーグを裏返し→強火→弱火をして、できてそうだったら、1個（自分の分）を真ん中から切ってみます。もしまだ赤い部分があったら、少量の水を縁から入れ、蒸し焼きにします。煮えてそうになったら強火で残りの水分をとばします。バターを乗せて少し焼きます。Aの完成。
10. 9の合間に鍋のスープをしょうゆで味付け。最後に、残しておいた溶き卵半量を加え火を止めます。Bの完成。