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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

初めてのチャレンジ。
トルティーヤを作ってみました。

ごはんの代わりに。

なんかだるくてお米研ぐのめんどくさいな。よっしゃ、さぼろう。ご飯がわりに簡単なものをなにか作ればいいやん。そうだ、小麦粉がある。これを水で溶いてフライパンで焼いたらええんちゃう?
ま、ちょいとネットで調べてみよか。これが事件の始まりであった。

ナン、チャパティ、トルティーヤ。と、とるてぃーや? これはなんぞや。チャレンジャー魂に火をつける魅惑のキーワード。やってやろうやん、かかってこいよ。

トルティーヤ作るでえ。と決めたところから迷走局面へ。



いろんなレシピがありました。お好み焼きのタネのように水っぽく作ったものをお玉で流し入れて焼くもの。これは簡単そうだ。別のサイトをみると、粉を網でふるってから始まる手の込んだ作り方。また、強力粉を使うものから、配合もいろいろ。う〜ん、どうしよう。

強力粉は買いおきがなかったので薄力粉+片栗粉。そしてベークングパウダーを入れることにしました。

トルティーヤにいろいろ包んだものがタコス、つまりタコスの皮がトルティーヤなんですね。
中身に入れるのは下記3種類にしました。

  • ボイルウインナー
  • オニオンスライス
  • スクランブルエッグ

味付けは、チリパウダー、クレイジーソルト、ケチャップとお手軽にしました。

〈材料〉

  • 小麦粉 100g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩 小さじ 1/2
  • ベーキングパイダー 少量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 水 80cc

作り方

  1. ボウルに、水以外の材料を全部混ぜます。水を少なめに入れて混ぜながら調節します。
  2. よくこねて丸くまとめ、ラップをして30分以上寝かせます。
  3. 棒状に伸ばし、6等分して丸めてから麺棒で直径15cmくらいに広げます。
  4. 油をひいていないフライパンで両面を焼きます。湿らせたクッキングペーパーを敷いた上に乗せ、上からも同様にペーパーをかぶせます。6枚をそれぞれ焼きます。

いろいろ失敗したので、十分な情報が提供できそうにないのですみません。詳細は、参考にしたレシピのサイトをご参照ください。手順の写真付きでわかりやすいです。
魚料理と簡単レシピさん:肉味噌タコス、手作りトルティーヤ

まず、うっかり水をたくさん入れすぎたあ。最初に見たレシピの影響が残っていたのか、中途半端なイメージで作り始めてしまったようです。それで、あとで粉を少しずつ足していくというブサイクなことになりました。で、飽きてきて、まだ緩い状態だったのですが、なんとかなるやろ、と。常温で1時間以上寝かせました。

麺棒はないのですりこぎで代用。ややべたつく感じ。うまく広がるかなー。打ち粉をふって、なんとかぎりぎり大丈夫でした。でも、いびつな形。きれいな丸にならないよ? あ、6等分したあと丸めるのを忘れてた。適当に広がればいいじゃんと思って、この手順をなめていました。

そしてとりあえず2枚を焼いてまずは具を巻いて写真撮影を。わあ、ちょっとぱりぱりで巻きにくい〜。焼きすぎなのかあ?

後半戦は、焼き時間を短くしたからか、湿らせたクッキングペーパーをかぶせておいたからか、しっとり系で巻きやすくできました。カメラを片付けた後なので後半のは写メなし。



いつものことながら、『味は』おいしくできました。見栄えがアレなのと、ちょっと食べにくかった(>_<) けっこう苦戦しましたわ。くじけそうになったこと数回。こんなことなら、ご飯を炊いたほうがどれほど簡単だったか。

だがしかし、トルティーヤ。見てろよ。今度はサルサソースとかアボガドのディップを作って本格的にメキシカンな食卓にしてやるぜ。失敗は成功の母なり。

2015年10月2日(金)

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プロフィール

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青子
性別:
女性
自己紹介:
主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
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twitter: aoco_catelog

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