忍者ブログ

作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

リピ、ヘビロテ、マイブームw。
煮て作る醤油生姜、重宝します。

×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

コメント

ただいまコメントを受けつけておりません。

リピ、ヘビロテ、マイブームw。
煮て作る醤油生姜、重宝します。

いろいろ使えます。おすすめ常備ご飯の友、調味料にも。

生姜の醤油漬け
安い中国産の生姜を見つけたので、またまた醤油生姜を作りました。前回とレシピは同じですが、切り方を、より細かいみじん切りにしました。いくつかはちょっと大きめに切ってアクセントにしてみました。量も前回より3〜4倍多く作りました。

ひたすらみじん切りにするので、途中3回ほど手を切りそうになりました。フードプロセッサを使ったら便利なんでしょうか。使ったことないのですが。


定規を置いてみましたが、いまいちピンときそうにないかもと思い、卵を置きました。とにかくでかいっていうことをわかってほしかったのです。これで200円です。容器に入りそうにない感じでしたので1/8くらいは残しました。

前回作った醤油生姜はこれくらいの粗みじんでした。これでも美味しかったのですが、もっと細かく切ると調味料代わりにも使えて、用途が広がるだろうと。

〈材料〉

  • 生姜
  • 汐ふき昆布 少し(なくてもいいです)
a
  • しょうゆ
  • 焼酎
  • だしの素
  • 刻み唐辛子

*量はすべてお好みで。

  1. 生姜をみじん切りにします。
  2. 小鍋に1とaを入れ、混ぜながら中火で煮ます。煮詰めなくて大丈夫です。
  3. 火を止め、汐ふき昆布を入れます。
  4. 冷めたら煮汁ごと清潔な容器に移します。

生姜の醤油漬け

参考にしたレシピ:5分で出来る!食べるショウガ(醤油漬け)
皮をむいてみじん切りするのに時間かかります^^;
3日目くらいから辛みが抜けて食べやすくなり、3ヶ月くらい保存可能だそうです。

使用例が地味ですが。 9月5日、冷奴に乗せて食べてみました。まだまだ辛味がぴんぴん立っていました。しょうゆ少なめにかけるとよいです。
冷奴

容器からその日の分を取り分ける時、必ず、乾いた清潔なスプーンを使ってください。容器から直接、使用中のお箸を使うとカビると思います。

保存する瓶は耐熱なら、熱湯、そうでないなら沸かして少しさましたお湯を張り、しばらく置いて捨て、完全に乾燥させます。フタも同様に清潔なものを使用してください。


ご飯の友 肴
2015年9月2日(水)作った日
2015年9月5日(土)冷奴で食べた日

↓バナーをぽちしていただけると励みになります。↓

レシピブログに参加中♪
PR

コメント

スポンサーリンク



プロフィール

HN:
青子
性別:
女性
自己紹介:
主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
座右の銘『これでいいのだ』
twitter: aoco_catelog

PR







最新記事

(06/03)
(03/18)
(03/16)
(03/07)
(02/14)
(02/08)
(01/24)
(01/05)
(12/29)
(12/26)
(12/25)
(12/23)
(12/22)
(12/21)
(12/21)
(12/19)
(12/18)
(12/14)
(12/14)
(12/13)
(12/11)
(12/07)
(12/06)
(12/05)
(12/04)

最新コメント

[08/14 青子]

メール