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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

ナスが余ったら即席で辛子漬け風。
ご飯が進む食べきりの一品。

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ナスが余ったら即席で辛子漬け風。
ご飯が進む食べきりの一品。

さっとできて喜ばれるレシピ。旬を食う。

残暑ですねえ。きょうは遠くで花火の音が聞こえていました。週末でもあり、行事も多いのではないでしょうか。金曜日に駅からの帰り道、商店街に提灯が吊ってあったので、きょうあたり祭りがあったかもしれません。ナスの辛子和え


ナスはこれからもまだまだ美味しい野菜ですが、夏らしく辛子を使った「和えもの」を作ってみました。敢えて和えです。w 新しいうちに食べ切りたくてナス1本だけ使いました。

〈材料〉

  • ナス 1本
  • 粗塩 少々
  • 青じそ 3枚
  • 練り辛子 多め
  • しょうゆ 少々
  1. ナスはヘタを切り、皮の厚いところを剥いて幅3mmの半月切りにします。
  2. 粗塩を振って20分おき、塩を洗い流して固めに絞ります。
  3. 青じそは縦半分に切ってから千切りにします。
  4. ボウルに2、3を入れ、練り辛子をたっぷり絞ります。しょうゆを加えて混ぜ合わせます。

ナスの辛子和え

我ながら美味しく作れて家族に好評でした。肴にもなるのではと思っていましたが、もう早く白飯食わせろ、チンチン(お茶碗をお箸で叩く音)状態。あくまでイメージです。ほんとうに叩いていたわけではありません。

チューブ入りの練り辛子でもたっぷりめに使ったらじゅうぶん辛さがありました。

ちょっと作為的に演出して、写真がうまく撮れました。下記リンクから「ナイスフォト」ボタンを1ぽちしていただけると励みになります。


和食 ご飯の友 副菜
2015年8月22日(土)

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プロフィール

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青子
性別:
女性
自己紹介:
主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
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twitter: aoco_catelog

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