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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

(生姜×ニンニク×豚)+(タラコ×マヨ×ジャガ)=相性∞の方程式だ。

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(生姜×ニンニク×豚)+(タラコ×マヨ×ジャガ)=相性∞の方程式だ。


ポークソテー
タラマヨポテト

平日はニンニク禁止縛りなのですが、事情により明日は出社しなくてよいとのことで、ニンニクorderがはいりました。ここぞとばかり、醤油漬けニンニクと、その醤油を使いました。塩を入れるのを忘れたのですが、結果的に、トータルでまあまあ塩分量はいい感じになりました。焼き油にはニンニク漬けオリーブオイルを使用。

ポテトとタラマヨのコンビは最高。以前、イカの塩辛で作ったときと比べて、タラコのほうがマッチング度が高く、落ち着いているお味です。

〈材料〉

  • 豚ロース切り身2切れ 200g 420円
  • 玉ねぎ 1/2個 40円
  • ニンジン 少量 10円
  • 生姜 多め
  • 醤油漬けにんにく 3個<
  • 小麦粉 大1
  • にんにくオイル 少量
a
  • にんにく醤油
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • ジャガイモ 1個  60円
  • タラコ 300円
b
  • マヨネーズ
  • 胡椒 少々

作り方

  1. ジャガイモをラップしてレンチンし、皮をむいて、ざっくり潰します。
  2. 玉ねぎを半分スライスし、水に浸けます。残りは角切りにします。ニンジンを3mm幅で輪切りにします。
  3. 生姜をボウルに擦りおろします。しょう漬けにんにくを細かく切り、加えます。aを加え混ぜ合わせ、1〜1.5㎝幅に切った豚肉をつけて揉み込みます。
  4. 1の粗熱がとれたらタラコを皮から絞り出し、合わせます。bを加え混ぜ合わせます。Bの完成。
  5. スライス玉ねぎの水を切り、器の端の方に盛りつけます。
  6. 3の余分な水分を別の器にとりのぞき、3に小麦粉をまぶします。
  7. フライパンににんにくオイル(サラダ油、オリーブオイルなどでもよい)をひき、豚肉、残りの玉ねぎ、ニンジンを炒めます。炒める途中で別の器に取り除いた水分を加えます。Aの完成。
  8. 5の器に盛りつけ、4もたっぷり添えます。

ポークソテーとタラマヨポテト ゴーヤピクルスと醤油生姜
まだ若いゴーヤのピクルスを味見に少しだけ。酸味効いてます。ラストになった醤油生姜も盛り合わせ、ご飯の友に。食欲をそそります。


スタミナ ご飯の友 
2015年8月4日(火)

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プロフィール

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青子
性別:
女性
自己紹介:
主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
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twitter: aoco_catelog

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