作り方

1. ジャガイモをラップしてレンチンし、皮をむいて、ざっくり潰します。
2. 玉ねぎを半分スライスし、水に浸けます。残りは角切りにします。ニンジンを3mm幅で輪切りにします。
3. 生姜をボウルに擦りおろします。しょう漬けにんにくを細かく切り、加えます。aを加え混ぜ合わせ、1〜1.5㎝幅に切った豚肉をつけて揉み込みます。
4. 1の粗熱がとれたらタラコを皮から絞り出し、合わせます。bを加え混ぜ合わせます。Bの完成。
5. スライス玉ねぎの水を切り、器の端の方に盛りつけます。
6. 3の余分な水分を別の器にとりのぞき、3に小麦粉をまぶします。
7. フライパンににんにくオイル（サラダ油、オリーブオイルなどでもよい）をひき、豚肉、残りの玉ねぎ、ニンジンを炒めます。炒める途中で別の器に取り除いた水分を加えます。Aの完成。
8. 5の器に盛りつけ、4もたっぷり添えます。