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作ることに意義がある::糧log〈かてろぐ〉::

自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog

残り物使い切りメニュー3品。
サラダ+ワンプレート+塩辛茶漬け。


鶏もも肉ソテーとオニオンサラダのワンプレート

(浅漬けの画像は次の記事にて)

〈材料〉

  • 鶏もも肉 1/4枚 70円
  • 玉ねぎ 半個 30円
  • 有頭エビ 2尾 100円
  • ソフトサラミスライス 4枚 40円
  • 卵 2個 40円
  • コショウ
  • 小麦粉
a
  • マヨネーズ
  • さわび
  • コショウ
  • イカの塩辛 30g
  • だしの素 少量
  • キュウリ 2本 98円
  • 大根 少量
  • 生姜 少量
  • 塩 2つまみ程度
  • 刻み唐辛子 常備 お好みで

作り方

  1. 鶏ももも肉と有頭エビを冷凍庫から出し、室温で解凍します。
  2. 生姜を細切りに刻みます。キュウリ1本と半分を1〜2センチ程度の輪切りにし、残り野菜の大根をいちょう切りにします。半分は丸ままのキュウリとともにジップロックに入れ塩、お好みで刻み唐辛子を加えてよく揉み、混ぜます。
  3. 冷蔵庫で、バットの上に3を置き、上にバットを重ね、重しをします(我が家の場合、缶ビール6本乗せ)。3時間〜から食べられます。Cの完成。
  4. 玉ねぎをスライスして水にしばらく晒します。揉んで水替えを3回ほど繰り返します。
  5. 晒している間にゆで卵を作り皮をむき、適当にスライスします。
  6. 小鍋に塩少々入れて火にかけます。
  7. ソフトサラミを細切りにします。
  8. 鶏もも肉を適当なサイズに切り、塩コショウで下味をつけ小麦粉を軽くまぶします。
  9. 湯が沸いたら有頭エビを茹で(茹で汁は捨てない)、頭部を切り置きます。身は皮をむき4つずつに切ります。
  10. 4の水気を絞り、7、9、aを混ぜ合わせ、器に盛り5を添え、エビの頭を飾ります。サラダの完成。
  11. エビの茹で汁に水分量の調整をして、だしの素を加え、沸騰させます。
  12. フライパンに油をひき8を中火で両面焼きます。適宜フタを使用しても良いです。
  13. 火が通って軽く焼き目がついたらサラダの皿に盛り付けます。Aの完成。
  14. お茶碗にごはんを盛り、イカの塩辛を乗せて11をかけます。Bの完成。

イカの塩辛茶漬けは、エビの茹で汁を使って出汁茶漬けにしてみました。
本日も取り合わせがかなり微妙ですが、美味しくお腹いっぱいになり、節約夕食できました。

和食 簡単
2015年6月30日(火)

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プロフィール

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青子
性別:
女性
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主婦歴通算23年
大阪生まれ香川育ち現在東京暮らし。
仕事はSOHO。
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