自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog
[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
夜中に西友ネットスーパーでビールを注文していて、なぜか衝動的にキャベツひと玉をカートに入れていました。ネットだとよくわからなかったけれど、届いてみたらけこうでかかったのです。あ、写真撮るとき比較になるものを写しこんでないから、サイズ感がわからないわ。しまった。
それで、新鮮なうちにと、保存食を作ったり（別の記事に書きます）、生のまま冷凍保存したり、のこりは芯をくりぬいて水で濡らしたキッチンペーパーをつめて冷蔵庫で保存です。
おっと、その前に、新鮮なうちに、きょう使いましょう。コールスローサラダにしよっかと。いやまて。寿司だ、お題の寿司を作らねばならぬ。
握り寿司を作りたいのですが、なかなかタイミングが合わなくて延び延びになってました。そうだサラダ寿司にしてやる。キャベツも消費できるし、冷凍保存しているウインナーも合わせてちょびっと洋風な感じにしよう。
すし酢は、予想していたよりもマイルドでした。酸っぱさがきつくないので、お子様にもウケがよさそうで酢。砂糖の甘さも控えめで、基本甘みを使わない青子にも気にならないやさしさ。
マヨネーズとの相性もよいで寿司（！）、シャキシャキキャベツとシャリの食感の混在が楽しめました。盛りつけ次第でカフェ風ランチにもなりそう。
すし酢があると、合わせ酢を作る手間も必要なく、ビンから大さじ2杯ちゃっちゃと振りかければできあがる手軽さで酢。ビンには目盛りもついていま酢。
じつは米2カップ炊いて、いなりも作ったのですが、特にアイデアもない普通のいなり寿司です…。あ、で酢。
キャベツの大きさがわかるようになにかいっしょに写そうと思ってたのに。
2015年10月27日（火）
「スパイスでお料理上手：
料理もスイーツもHAPPYに！おうちハロウィンレシピ♪」
モニタープレゼント
に当選してまたもやスパイスをいただきました。ありがとうございます。今回は
＊GABANシナモン＜パウダー＞
＊GABANオールスパイス＜パウダー＞
＊GABANカルダモン＜パウダー＞
の3品とおまけのオニオングラタントーストです。
よく読まないで応募したら、お題は「オリジナルハロウィンレシピ」だったんですねえ。ちょい焦りました。スイーツとかなん十年も作ってないし、キャラ弁とか無縁だし、手の込んだ飾り付け飾り切りとかやったことないからどうしようかと^^;。
とりあえずかぼちゃを使った普通のおかず作って逃げるか、と開き直ったら、結果けっこういい感じにできあがったんじゃないでしょか〜。がんばりました〜。（いろいろ難所は見逃してね^^;）
かぼちゃは、先週ボイルして冷凍していたものを解凍して使いました。
やっとハロウィンメニューができたので、記事がたまっていますがこちらを先に投稿します。締め切りに間に合ってよかった。ほっ。
ひび割れた表面が、図らずも荒廃した墓場っぽくも見えます。はい〜、そう見えると思い込めば見えるのです〜。見えましたね？ 見えましたよね？
ハロウィンといえば、オレンジ、黒、紫。魔女の帽子はほんとうは紫にしたかったけれど無理っぽかったので、それなら黒にしようと。チリパウダーを混ぜたら緑と赤で黒っぽくなるかなと思ったのですが、色はあまり変わりませんでした。紫ってどうやったらよかったんだろうか。
こんな感じにしたかったのです。
そうだ、レシピに付け加えよう。
7.帽子をPhotoshopで紫色に変換します。 なんてね。
上写真右が今回いただいたモニタープレゼント商品です。スパイスがキッチンに揃ってるって、ちょっとわくっとしますよね。なんか、料理上手っぽい感じがするし。
2015年10月25日（日）
だんだん記事がたまってしまい、投稿が追いつかなくなってきました。
昨日の記事で予告したパスタです。
パスタは、余熱を利用した省エネ茹でを試しました。全然問題なく上手にできました。
パスタを茹でる時、表示時間分お湯を沸騰させておき、そのお湯を捨てるというのは、合理的じゃないんじゃないかと思い、余熱を利用して茹でます。先日のゆで卵でも成功だったので。
冷凍保存の作り置きは便利でいいですが、記事の作り置きは新鮮味もなくなり、文章を書くモチベーションがあがりません。というわけでこれにてドロン。
2015年10月20日（火）
きょうはお天気が良くて気持ちいい〜。週末、みなさんどこかへ出かけられるのかなあ。学祭とか芸術系のイベントも多そうです。
このところいろいろ忙しくて更新さぼり気味でした。火曜日に作った料理の記録を書きます。
鯖缶だと骨もないので食べやすい、缶を開けるだけなので作りやすい、値段も安い。また作っちゃいました。前回は缶詰のカットトマトを使いました。今回はフレッシュミニトマトです。
超カンタンでおいしいディッシュ。ちゃんと生魚で作るのはいつの日だろうか。真鯛で作ってみたいなあ。
この日はパスタと合わせました。パスタのレシピは後日。ていうか、冷凍してた作り置きソースでこれも手抜きカンタン、レシピというほどでもないです。
ところで今夜は牡蠣を食べに行くのです〜。わくわく。
2015年10月20日（火）
たまっていた記事を6本一気に投稿しました。コメントを書く余裕がないので、材料と手順と画像だけの記録。まだ残ってますが、きょうのところはこれでどうにか。
みそは、少量の酒で溶いておくと、混ぜやすいです。水菜は火を通さずに生で乗せてもいいかもです。
また白ごま降るのを忘れました。器に盛りつけたら、仕上げに白ゴマをたっぷりふってください。
2015年10月23日（金）
今回は余計なうざい？文章なしでシンプルに材料と作り方と画像だけ記録します。
2015年10月22日（木）
今回は余計なうざい？文章なしでシンプルに材料と作り方と画像だけ記録します。
牛乳消費のため、スープにしました。食べている途中でかぼちゃが崩れてきて、牛乳と混ざってきれいな色になるのが好きです。
2015年10月18日（日）
大根の切れ端が余っていたのでマリネにします。冷蔵庫の片付けといいながら、これだけでは寂しいので青菜でも足そうと近所のスーパーへ行き、手頃なのを物色。
新鮮そうな水菜が1袋80円と安かったのでこれに決めました。ただ、量が多かったです。また余っちゃった。それに水菜が主役になちゃった。大根さん、ごめんね。
つけ汁になじませていくと、水菜はだいぶんかさが小さくなりました。 半分は食卓に提供し、残り半分はタッパーに保存しました。数日持つんじゃないかなと思いますが、3日くらいで食べきる予定です。
カルダモンは爽やかな香り。夏にも涼しくいただけそうなメニューになりました。でも水菜って意外にも冬野菜なんですってね。そういえばお鍋に入れたりしますね。
スパイスはお手軽にいろんなメニューに使えるけれど、お題のハロウィンメニューが浮かばない〜。あっち方面のレパートリー持ってないんですよねえ。（まだぼやいてる）。募集要項をよく読まないで応募しちゃったから、さてさて、研究してチャレンジといきますか。
今出回ってる水菜はハウスものなのかあ。ちょっとがっかり。
2015年10月20日（日）
モニタープレゼントでいただいたうまソース トマトタイプを使ったメニュー第2弾。1袋100円だったので思わず買ったじゃがいもを食べます。
うまソースにはいろんなエキスが調合されているので、これ1本で完成します。今回はトマトタイプのほうを使います。
前回買っていた1個と、今回買ったのは品種か産地が違うのか、切ったら中身の色が違ってました、一方は白っぽく、他方黄色っぽかったです。
作って食べたあと、記事を書くときに調べていたら、こんなサイトを見つけました。
株式会社ジャパンポテト
たっくさんの種類があるんですね、びっくり。それで、今回使った2つの品種はさっぱり解明できませんでした。って、もう解明する気なし（笑）。レシピもいくつか載っていて、オサレで美味しそうな写真を眺めていると、作りたいモードになってしまいました。
今回じゃがいもを皮のまま使いますが、芽の部分と緑色っぽい皮の部分は毒性があるので取り除いてください。特に春頃の芽吹く季節では、芽の部分を深く抉り取るか、勢いよく芽の出たじゃがいもは食べない方がよいです。
2015年10月18日（日）
安い缶詰を使って家庭のチャーハンを作りました。身はほぐれた状態で入っていました。人参はなくていいです。冷蔵庫にあったので、つい使いました。
参考レシピ：美味しい蟹の料理 かにチャーハン【カニ缶を使った料理】ありがとうございます。
家で作るチャーハンは中華やさんのとは別物です。わたしはあえてパラパラに仕上げようとは思っていません。これはこれとしておいしくいただきました。あの味が食べたい時は、素直に中華店へGO! が正解。
2015年10月16日（金）
この日は鳥唐揚げと春雨スープも作りました。詳細後日。ネタがけっこうたまってきた^^;
