ほんとはきのこ好きなのになあ。
きのこバーグきのこ抜き^^;

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【レシピブログの「山本ゆりさんのとろとろオムレツきのこバーグで簡単＆おいしい秋の食卓」レシピモニター参加中】#02

モニタープレゼントでいただいたうまソースを使って、課題の「山本ゆりさんのオムレツきのこバーグ♪」を作ることにしました。諸事情により、材料をいろいろ省略しております。

きのこなしなので、メニュー名もオムレツバーグです^^; いやいや、きっと大丈夫。ハンバーグ抜きだとやばいけど。

とろとろオムレツバーグ

a

玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油小さじ1をまわしかけ、ラップをしてレンチン（600Wで3分）し、冷まします。
パン粉は牛乳でふやかしておきます。
ひき肉に塩を加え粘りがでるまでよく練ります。1、2、溶き卵1/2個、胡椒を加えてよく練り、2等分にして丸め冷蔵庫で寝かせます。
残りの溶き卵にaを加えて混ぜ、油をひいたフライパンでふんわり炒めて取り出します。
フライパンに油を足し3を焼きます。中火で1分、弱火で3分焼いたら裏返し、水を加えてフタをして焼きます。
　中まで火が通ったら（竹串をさして赤い汁が出なかったら）器に盛ります。
フライパンにうまソースを入れて少し煮詰め3にかけ、4を乗せます。

ハンバーグは青子的にも定番に得意メニューでして。ソースはうまソースだけでほんと、ばっちりおいしいです。

最後水分を飛ばしてしまわずにハンバーグを引き上げ（もう火が通っていたので）、残りの水分にうまソースを加えて煮詰めました。食べている後半で、うまソースを直接追加でかけてみました。ウスター感がアップして素朴な風味です。シンプル好きにはたまりません。

赤い色がなかったので、せめてたまごの色を残そうと、レシピと違って、ソースをかけてからたまごを乗せてみました。