豆腐料理のレパートリーが増えました。

豆腐と干しエビの出会い。普通に問題なくマッチする食材だと思うのに、初めて出会ったようなよそよそし感はなんだろう。白くて柔らかくて淡白な畑の女王と、赤くてやんちゃで主張の強い海のギャル。
「こんちわっ」
「ごきげんよう」

参考レシピ：みんなのきょうの料理　豆腐とクレソン、桜えびのあえ物

豆腐とケールスプラウト、干しエビの和え物

豆腐はどうしても水がでるので、aを合わせるのは直前のほうがいいですね。水を捨ててから調味料と2を合わせます。

参考レシピのクレソンの代わりにケールスプラウトを初めて使いました。苦味はどうなんだろうとか杞憂。特にクセもなく、素直なお味でした。細くて小さくて繊細。

豆苗にくらべると、同じくらいの値段で量が1/4〜1/3くらいなのでやや割高感があります。と言っても80円程度です。

おっとり女王とやんちゃなギャルの美（美味しさ）を競った不思議なマッチングはごま油が潤滑油。オリーブオイルを使ってエスニックにもなりそう。調味料もいろいろ工夫できるサイドメニューでした。気にかかっていたケールの存在感などいずこへ。

2015年10月14日（水）