自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog
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大根沈んじゃって見えません〜。なんの工夫もないですね^^; ま、ふだんの地味な家庭料理です。昆布で出汁をとったりすると上品ですが、こういったB級具材では、コストと手間的にバランスを考えると、お手軽なだしの素使用で。
オイスターソースは砂糖代わりみたいな感じで使いました。 軟骨入りのつくねがバッチリ庶民的なお味で、お出汁も飲めます。
まるっきり練り物になってる代物とは違って、鳥軟骨も入って味も食感も良く、そこそこいけました。まあ、こういった加工品は実際なにが入ってるのかよくわかりません。もっとつなぎ少ない系のを求めるとしたら自作しかない？ そうなると軟骨が課題だなあ。そこまでしては考えてなく。
2015年11月11日（水）
