シーフードを入れるのって邪道でしょうか。

よく降りますねえ。雨、いつまででしゃばるつもりなのでしょう。自己主張しすぎじゃない？ 梅雨に勝とうとしてる？ で調べてみたら9月は梅雨と並んで雨の多い時期なんだそうです。そこ、勝負せんでよろし。

えーと。雨と今回のメニューにはなんら関係ございません。あえていうなら、春雨でしょうか。って、季節ちゃうやーん。お後がよろしいようで。gdgd...

炒飯とスープ、調味料が完全にカブってますけど気にしないで。春雨は入れすぎたので、レシピでは調整しています。

ご飯は冷凍しておいたものを普通にレンチンして温めて使いました。



オレンジ色文字部分はスープのことです。

Aシーフードチャーハン
B春雨スープ

イカがちょっと大きくて、炒飯に入れるにはゴロゴロしそうだったので、食べやすく小さく切りました。炒め加減のせいなのか、貝柱みたいな食感もありました。エビとアサリはそのままの大きさで。

卵でご飯粒を包み込む技とか、ご飯粒をパラパラに炒める技とか『ない』です。具材をたっぷりめに使い、どっちかというとしっとり感のある、素朴な田舎炒飯です。ちょっと物足りないかもくらいな薄味に仕上げました。

スープも薄味。生姜の辛味が効いているので、塩分控えてもいけます。

近所にリーズナブルな中華店が何店舗もあり（高級中華店もありますが未踏です）、中国人料理人さんの作った本場炒飯を400〜800円出せば食べられるので、それとはまったく別物の青子家炒飯なのです。と開き直るのです。あー、言い訳長っ。-_-;

しかしっ、フライパンではなく、中華鍋で作るってとこだけは死守するのです。フライパンで作るのは炒飯ではなく、チャーハンです。もしくは焼き飯。どっちゃでもええやんって？　う、うん。。。

冷凍シーフードミックス220g397円（税抜）をネットスーパーで注文していたところ、品切れのため代替え品ということで、190g×2袋が届きました。もちろん料金変わらず。ラッキー。

肉とかは、ときどきちょっと多めに入ったパックだったりします（例：注文品200g→届いた品220gとか）。宅配してくれて時間も労力もセーブできて、かなりオトク〜。

中華
2015年9月7日（月）