作り方

1. きゅうりを薄切りにし、軽く塩を振ってまぜます。
2. わかめを水で戻します。
3. ニンジンを3ミリ程度の輪切り、玉ねぎは薄切り、オクラとちくわは斜めに2つ切り、焼き豆腐は厚みを半分に切ってから縦半分に切ります。
4. 大根、生姜は使う分だけ皮をむき、準備しておきます。
5. 卵を割って溶いておきます。鶏ガラスープを少し入れます。
6. 1を揉んで馴染ませた後水洗いして絞ります。わかめも水を切ってあわせ、ピクルス浸け酢を加えてまぜ、器に盛ります。ちりめんを乗せます。Bの完成。
7. 大根、生姜をおろします。a2を混ぜ合わせて器に入れておきます。←アシさん助監督の出番。
8. フライパンにごま油をひき、5を焼きます。焼き方は好みで。器に盛ります。
9. フライパンにごま油を足し、焼豆腐、ちくわ、オクラを並べ、それぞれ焼きます。8の器に盛り合わせます。
10. 鶏肉、ニンジン、玉ねぎを炒め、aで味付けをします。8の器に盛り合わせます。Aの完成。
11. 7の薬味と浸けダレでいただきます。