自炊レシピや食べたものの記録です。ときどきうどん県ネタあります。catelog
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香川県の名物料理です。たいていはお店で食べます。でも、味付けは別として、骨つきもも肉（「鷄の足」と呼びます）は香川県のスーパーにはどこにでもいつでも売っています。それが普通だと思っていました。東京では近所のスーパー数店舗に置いて無く、鶏肉専門店で買いました。
味付けは、けっこうスパイシーにしたつもりですが、食べてみたら本物の1/10くらいかなっ。しょうゆ漬けニンニクのみじん切りは我が家オリジナル、実際はこんな焦げ茶色の塊はないです。
本物はオーブンで焼きます。焼き油も鶏油をつかうようです。キャベツはお皿の油をつけていただきます。それが通です。オニギリも油をつけるのです（作らなかったけど^^;）。
あと、「骨付き鷄」は登録商標らしいです。
香川県 お店のメニュー
2015年7月11日（土）
